Confeitaria Nandinha | Tentações para conhecer

Sabem quando entram numa pastelaria e têm de fazer "um-dó-li-tá"? Bem, no meu caso isso não se aplica, seleciono logo uma dúzia para provar. E na Confeitaria Nandinha existem mesmo muitas tentações para conhecer!

Sabem quando entram numa pastelaria e têm de fazer "um-dó-li-tá"? Bem, no meu caso isso não se aplica, seleciono logo uma dúzia para provar. E na Confeitaria Nandinha existem mesmo muitas tentações para conhecer! Várias especialidades premiadas, reconhecidas por críticos, media e público. Se nunca foram a esta confeitaria no Porto, está na altura de ficarem a salivar com esta reportagem e marcarem uma visita. Ainda para mais tem uma excelente relação qualidade/preço. E posso dizer que o Natal chegou mais cedo aqui a casa, já vão perceber porquê.

Estive a conversar com a Paula Ferreira e o Jorge Pereira (na fotografia em cima). Foi o avô da Paula e o pai do Jorge que fundaram a Confeitaria Nandinha, em Angola, em 1971. Em novembro de 1975 abriram o espaço no Porto onde se encontra atualmente. A Paula trabalhava em informática, em 2013 tirou um curso de cake design e em 2014 decidiu começar a trabalhar na confeitaria. Curiosamente, no meio de tantos doces elege um bem simples enquanto "preferido": o Húngaro. «Adoro bolos secos e bolachas, mas também tenho de destacar as Glórias e o Bolo Rei», afirmou Paula. A Glória é a especialidade preferida do Jorge e a dos clientes. «É o doce mais vendido na Nandinha, saem centenas por dia».

Paulo Moura

Paulo Moura acompanha João Pereira (sócio-fundador da Nandinha e pai de Jorge Pereira) na arte de fazer doces. Está há mais de 20 anos nesta área, «existe muita rivalidade nesta arte, um dia eu disse ao João que ele dizia tudo, mostrava como se faziam as receitas todas e não devia fazer isso para os outros não copiarem, ele olhou para mim e disse: "eu digo tudo, mas não te dou as minhas mãos"».

Paulo destaca o Bolo Rei tradicional e o de Frutos Secos, apesar de serem as Glórias e Glorinhas as mais vendidas. E conta que muitas vezes ouviu de clientes que «a Nandinha tem a melhor Glória que já comeram e o melhor Bolo Rei do mundo».

Glórias

Comecei por provar as Glórias, é um dos meus doces preferidos, uma das maravilhas que existe no nosso país. Feitas com massa folhada, doce de ovos e "ponto de açúcar" na superfície. Depois de vários leitores do blogue sugerirem que provasse esta especialidade especificamente da Nandinha, tinha de visitar a confeitaria. Os meus olhos brilharam quando vi um tabuleiro com Glórias, e não precisei de "emigrar". «Temos muitos clientes que emigraram, quando regressam dizem que não comeram nada parecido no local onde estavam, não há nada melhor do que ver o brilho nos olhos enquanto comem uma Glória. São memórias de infância que regressam», contou Jorge Pereira.

Pois eu posso dizer que, de facto, é a melhor Glória que provei no Porto, até hoje!  Tinha vontade de trazer logo 1 kg ou dois para casa. Sabor e textura, um casamento perfeito! Eu por mim comia estas Glórias todos os dias! Feita com ingredientes simples, para o Jorge e o Paulo «o segredo está nas mãos de João Pereira, que as faz como ninguém». A Glória custa 0,95€, as Glorinhas vendem-se ao peso, 13€/kg.

Glória

Filomena

E o que eu descobri na Nandinha! Chama-se Filomena. Era suposto dar uma dentadinha para se perceber o recheio na fotografia, o meu irmão percebeu logo a minha reação ao degustar esta iguaria, não resisti e dei uma segunda dentada e ele diz logo: «Mafalda, não! (risos) É aqui para a mesa» (para fotografar).

E o que leva esta maravilha? Massa filo, doce de ovos e amêndoa. Uma combinação que não falha, quando é bem confecionada. É obrigatório conhecer a Filomena, é o que tenho para vos dizer. Eu já estou a salivar com as fotografias. E custa apenas 1,10€. Os bolos no Porto são mais acessíveis do que na maioria das cidades, acho que tenho de me mudar para lá.

Filomena

Filomena

Papos de Anjo de Amarante

E quem é que resiste aos Papos de Anjo de Amarante? Eu não! Feitos com folha de obreia, massa de ovo (doce de ovos mais consistente) - estes não levam amêndoa moída - fondant e açúcar granulado na superfície. O preço: 25€/kg.

Palmier com doce de ovos

Outra especialidade que ando sempre a provar por esse país fora, raramente é bem confecionado, pois este também é obrigatório de conhecer na Nandinha. Palmier coberto: massa folhada com doce de ovos e um ponto de açúcar na superfície. Também muito acessível, é vendido a 0,95€.

Pastel de Nata

O pastel de nata é outra das especialidades mais vendidas da casa, já sabem que leva massa folhada e o recheio é feito com leite, farinha, açúcar, gemas, limão e canela. Digam-me lá onde é que encontram pastéis de nata a 0,75€.

Fatia de Resende

A Fatia de Resende é confecionada com uma massa tipo pão-de-ló (feita com ovos, farinha, açúcar); embebida em calda de açúcar com aroma a laranja; e fondant de açúcar na superfície. Custa 1,10€.

Castanhas de Ovos

O que está neste prato desapareceu num instante (vá, não comi sozinha). Castanhas de Ovos, este doce que encontramos um pouco por todo o país, apresenta uma massa de ovo que vai a gratinar no forno. São vendidas a 25€/kg. 

Bola de Berlim

E agora, um bolo premiado, foi considerada «a melhor Bola de Berlim do Porto» pela revista Sábado, num concurso realizado em Agosto de 2013. Imaginem, na altura custava apenas 0,70€!

Paulo Moura, explicou que «é essencial que a  máquina de fritar seja de qualidade». A massa não é gordurosa, utilizam açúcar granulado para absorver o óleo antes de levar o açúcar em pó. E não é nada enjoativa, por isso come-se muito bem. Custa 0,80€. Mais uma vez, contem lá onde é que encontram Bolas de Berlim a este preço, e ainda para mais, uma que seja premiada!?

Bola de Berlim

Bolo Rei

Agora já sabem porquê é que disse que o Natal chegou mais cedo aqui a casa, na realidade, na Nandinha há Bolo Rei sempre aos fins-de-semana, durante todo o ano, também podem encomendar durante a semana se quiserem. Jorge Pereira disse que «as pessoas esperam horas numa fila à porta da confeitaria, para levantarem as encomendas na altura do Natal. São vendidos 4000 bolos só no dia 24 de dezembro». O último ano foi o primeiro ano da história da Nandinha em que tiraram folga no dia 25 de dezembro.

Para Paula Ferreira, «o segredo é o amor e a dedicação de quem faz este bolo». «O meu pai consegue perceber se os doces estão no ponto certo através dos aromas e tacto. É o homem que fala com as massas», explicou Jorge. Tive pena de não ter conhecido pessoalmente João Pereira, estava ausente no dia da reportagem e por isso não foi fotografado e entrevistado. Paulo Moura explicou que o Bolo Rei «leva ovos, farinha, manteiga, açúcar, frutas cristalizadas, frutos secos, mistura de aromas e bebidas. O Escangalhado leva a massa do tradicional (ovos, farinha, manteiga, açúcar, aromas e bebidas), creme de pasteleiro, chila, canela e frutos secos». O Bolo Rei tradicional custa 14€/kg e o Escangalhado é vendido a 16€/kg.

Escangalhado

Bolo de Frutos Secos

 O meu  Bolo Rei preferido, por este vale a pena esperar em filas: Bolo Rei de Frutos Secos! Que maravilha! Olhem que sou muito exigente com Bolo Rei, é raro gostar da versão tradicional, prefiro o Bolo Rainha, na Nandinha chamam "Bolo de Frutos Secos", leva mais ovos do que a massa do tradicional. É raro encontrar no país um bolo tão rico em frutos secos, normalmente levam mais passas de uva do que avelã, amêndoa, noz e pinhão. Felizmente foram raras as passas de uva que encontrei. E gostei muito da consistência da massa e do sabor. Se um dia este bolo concorrer a algum concurso nacional de Bolo Rei, tem de ser premiado! E a apresentação, é lindo para a mesa de Natal! Também fazem por encomenda durante todo o ano. Soube tão bem, e eu adoro a época natalícia. Custa 16€/kg.

Bolo de Frutos Secos

Húngaros

Termino com a especialidade preferida da Paula Ferreira: os Húngaros. Levam farinha, açúcar, gemas, manteiga e amido de milho. Confesso que no meio de tantas tentações estes ficaram em segundo plano, mas a minha mãe e o mano gostaram muito destas bolachinhas. 

«Para além dos produtos de qualidade que vendemos aqui, o mais bonito é a relação que se cria com os clientes, existe muita amizade. Os clientes são como se fossem da família», disse Paula.

Reparei num painel com dezenas de fotografias, todas tinham na imagem uma caixa de bolos da Nandinha e perguntei ao Jorge de quem eram as fotografias com tantas pessoas diferentes. Explicou que «em 2012 um cliente fez uma encomenda de uma dezena de pães de ló para levar para o Japão. Esse cliente partilhou uma fotografia na qual estava com uma caixa da Nandinha no Japão e eu achei engraçado e partilhei na nossa página de facebook, desde essa altura que as caixas já viajaram com os clientes para todo o mundo e até realizamos um concurso para selecionar as melhores fotografias», claro que os prémios são os bolos da Nandinha.

Quando forem à Nandinha, não se esqueçam de contar aqui ou na página de facebook quais as especialidades que provaram e qual foi a vossa preferida. Eu aposto que não conseguem escolher apenas uma!

Morada e contactos:
Rua de Serpa Pinto, 74, Porto
Telefone: 22 831 9402
https://www.facebook.com/Confeitaria-Nandinha-150565054986389

Fotografia: © Diogo Agante

Já seguiram o meu Instagram? https://www.instagram.com/mafaldaagante