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Grande Real Villa Itália | Um hotel real



Este hotel luxuoso nasceu em 2007 na antiga residência do Rei de Itália Humberto II. O serviço, simpatia, hospitalidade e envolvência fazem com que os hóspedes se sintam parte da realeza. São 124 quartos, incluindo suites e penthouses. Fiquei num quarto em tons de azul, enorme, com uma cama gigante. À minha espera tinha pastéis de nata, morangos com chocolate e vinho do Porto. Abri os cortinados e deparei-me com uma vista fabulosa para a piscina e o mar.
Sente-se muito conforto entre os vários tons de azul e cinza, que remetem para a vista que tenho no horizonte. O quarto tinha um terraço com chaise longue, para longos banhos de sol. Sentimo-nos bem dentro do quarto e no exterior. Ficar ou sair? Uma escolha difícil apenas nos melhores hotéis. Um pormenor: os produtos de higiene e bem-estar são da Castelbel, uma marca portuguesa.

Tratamento Vip
Quarto
Spa
Spa
O Real Spa Marine, que foi eleito um dos melhores Spas da Europa pela revista Condé Nast Traveler em 2008, tem 1000 metros quadrados.
Agendaram uma massagem com o objetivo de obter «uma experiência em pleno no Grande Real Villa Itália». À hora marcada fui ao Spa para a "Real Spa Prestige Relaxação Vital". Um «ritual que combina os benefícios remineralizantes dos produtos marinhos com uma massagem técnica inspirada na tradição tailandesa. A estimulação das linhas energéticas restaura o equilíbrio do corpo e proporciona uma sensação de verdadeiro bem-estar. São aplicados “bolus” envolvido em aromas de alfazema, usando pressão nas zonas de maior tensão». Foram 60 minutos com resultados imediatos, a Sara Silva fez maravilhas. Quando terminei, saí da sala de tratamento e fui para a área de relaxamento onde bebi uma água com lima. Saí depois para um evento com energias redobradas.
Só tive pena de não ter tido tempo para usufruir do circuito de talassoterapia, andei num corre-corre, fica para uma próxima oportunidade.



Chef Paulo Pinto
O hotel dispõe de 2 restaurantes: La Terraza e Navegantes. Fiz a prova das sobremesas na tarde do check-in, assim como as entrevistas ao chef executivo Paulo Pinto e ao chef de pastelaria Paulo Fernandes.
Fui para a zona do bar conversar com o chef Paulo Pinto que é o chef executivo de todos os hotéis do grupo Real. Começou a trabalhar aos 14 anos na cozinha do hotel Eduardo VII, onde esteve 6 anos. Colaborou com vários restaurantes e hotéis: Lapa Palace, Penha Longa, Sofitel, Méridien (actual Tiara). Na Bica do Sapato esteve 4 anos e depois entrou nos Hotéis Real onde está desde 2006.
A acompanhar este percurso é selecionador da equipa olímpica de culinária de Portugal.
Para o chef a sobremesa obrigatória de conhecer no hotel são «os Pastelinhos de Baunilha. Um creme cozinhado a baixa temperatura, depois é congelado, envolvemos em massa filo e fritamos. É quente e frio!».
Mesmo sendo um chef premiado e com um longo percurso, considera que ainda lhe «falta aprender muito, é uma profissão em que não se sabe tudo, está sempre a mudar, é necessário estar sempre atualizado».
Depois entrevistei o chef de pastelaria Paulo Fernandes, que veio viver para Portugal aos 21 anos. Aos 16 anos já trabalhava em pastelarias na Bélgica, país onde nasceu.
Conheceu o chef Luís Baena em Bruxelas, durante um estágio e depois recebeu o convite para vir abrir um hotel em Portugal, o hotel Penha Longa, depois ainda passou pelo Sofitel Lisboa, Cliff Bay Madeira, Fortaleza do Guincho, Lawrence’s e no restaurante Bica do Sapato, até que em 2006 entrou nos Hotéis Real.
Considera-se guloso, um bom leite-creme é a sobremesa favorita, até porque «pode ser aromatizado com vários sabores».
Foi o chef Paulo Fernandes que preparou as sobremesas para a degustação. Foram as 3 sobremesas seguintes que levei ao programa Você na TV, a Cristina Ferreira e o Manuel Luís Goucha ficaram fãs destas iguarias preparadas pelo chef  que vão entrar na próxima carta.

Sopa de melancia e morangos com bolo de requeijão sobre crunchy de bolacha maria e chocolate

Sopa de melancia e morangos com bolo de requeijão sobre crunchy de bolacha maria e chocolate

A primeira sobremesa que experimentei foi uma Sopa de melancia e morangos com bolo de requeijão sobre crunchy de bolacha maria e chocolate. A sopa leva um pouco de menta e iogurte. Gostei do bolo de requeijão, mas não gostei muito do crunchy de bolacha maria e chocolate. Por mim dispensava, mas a sopa fria é deliciosa!

Farófia de Lima e Limão sobre creme de tangerina e shot de arroz doce

Farófia de Lima e Limão sobre creme de tangerina e shot de arroz doce
Farófia de Lima e Limão sobre creme de tangerina e shot de arroz doce foi a sobremesa que se seguiu, a farófia é uma meia esfera que coze a vapor durante oito minutos. O shot de arroz doce leva mais leite do que o normal e é depois passado com a varinha mágica. O creme de tangerina com as framboesas cria um contraste ácido, não é uma receita normal de farófias, uma vez que costumam ser servidas com molho inglês, aqui substituído pelo shot de arroz doce, servido à parte. Pode ser vertido sobre a farófia, mas eu preferi degustar em separado.

Sericaia com creme de canela, bolo de rúcula e poejos e shot de vinho do Porto com morangos
Sericaia com creme de canela, bolo de rúcula e poejos e shot de vinho do Porto com morangos
Terceira sobremesa da tarde: Sericaia com creme de canela, bolo de rúcula e poejos e shot de vinho do Porto com morangos. «É a mais complicada e trabalhada», afirmou o chef Paulo Fernandes.
«A Sericaia é enrolada como se fosse uma torta. O creme do recheio é um leite-creme de canela. O bolo de rúcula e poejos é muito fácil de confecionar. Misturam-se as folhas das verduras com ovos, açúcar em pó, farinha, tritura-se tudo com a varinha mágica. No shot de vinho do Porto com morangos é retirado o álcool ao vinho do Porto, acrescenta-se açúcar, sumo de laranja e morangos aos cubinhos. A conjugação de sabores desta última sobremesa é a minha preferida. O chocolate também é confecionado no hotel, um quadrado muito fino de chocolate negro com apontamentos de chocolate de morango e chocolate branco», acrescentou ainda o chef. Leva ainda morangos fatiados e um suspiro [que o Manuel Luís Goucha tirou à Cristina Ferreira :) Podem ver no vídeo em baixo].


Bolo de Bolacha
Ao jantar escolhi sushi, preparado pelo sushiman japonês Amrit Lama que já fez vários cursos de sushi. Se são fãs de sushi, ao jantar encontram um bom sushi no restaurante La Terraza. Para a sobremesa escolhi um bolo de bolacha confecionado com um creme de manteiga muito suave. As gemas são batidas com açúcar, a manteiga é acrescentada aos poucos com sementes de uma vagem de baunilha. O café é acrescentado nas bolachas e não no creme de manteiga. Um bolo muito simples, mas que não desilude. Custa 5€.
Pequeno-almoço
No Restaurante Navegantes comecei o dia seguinte com um pequeno-almoço reforçado e o mar como pano de fundo. O hotel considera que tem «o melhor da pastelaria, padaria e charcutaria portuguesa e internacional» e eu concordo. A qualidade impera aqui! E se há uns anos eu desvaloriza a primeira refeição do dia, (chegava mesmo a ignorar o pequeno-almoço) agora considero que um bom pequeno-almoço é essencial para começar bem o dia.
A variedade de queijos é fabulosa, por isso não podiam faltar na minha escolha, para além dos ovos mexidos, sumo de laranja natural, iogurte natural com aveia e compota, fruta laminada e uma variedade de bolinhos, bolo de requeijão, bolo de cenoura, caracol e panquecas com chocolate e mel. Um pequeno-almoço 5-estrelas!

Pastelinhos de Baunilha Crocantes

Ao almoço escolhi os Pastelinhos de Baunilha Crocantes para sobremesa. É feito um creme de baunilha, tipo crème brûlée, que após congelado é enrolado em massa filo, frito e servido imediatamente. Aqui foi servido com um shot de chocolate e coulis de frutos vermelhos. Uma sobremesa a repetir! Custam 5€ e têm direito a uma vista para o mar.

Mousse de chocolate

Arroz doce cremoso, cheesecake de morango e bolo de poejos

O jantar buffet no restaurante Navegantes foi fabuloso. Muita variedade de sobremesas. Aqui podem ver a minha escolha: arroz doce cremoso, cheesecake de morango e bolo de poejo com cobertura de cream cheese e coulis de morango e ainda uma mousse de chocolate.
Agradeço ao João Correia, da direção de marketing e comunicação e à equipa de sala do restaurante que tão bem me receberam. Anabela, Pedro, Samuel e Vanessa, obrigada por toda a simpatia.
Tive um "tratamento real" durante a estadia. Aqui teria o que se pode chamar "vida de rainha". Eu morava no hotel, sem dúvida!


Morada e contactos:

Rua Frei Nicolau de Oliveira, 100
2750-319 Cascais – Portugal
Telefone: (+351) 210 966 000
http://www.granderealvillaitalia.realhotelsgroup.com/
https://www.facebook.com/grupohoteisreal

Fotografia das sobremesas: © Mafalda Agante

Nome

"O Melhor Cake Designer Amador de Portugal" 19º Festival Internacional Rubis Gás Balões de Ar Quente 1º aniversário da loja de doçaria «Há alguém mais gulosa do que eu?» 2019 3 dias em Viena 4-estrelas 5-estrelas 7 maravilhas Doces de Portugal 8 receitas para crianças A mais gulosa a melhor amiga da barbie À mesa com A Mesa dos Portugueses A Metalúrgica a minha torta preferida A Vida Secreta dos Nossos Bichos abóbora Abóbora e Maçã Activia Activia Sementes e Cereais Açúcar açúcar amarelo açúcar de coco AEG Agradecimento água aromatizada Alberto Caeiro Alcobaça alfarroba Algarve alimentos que rejuvenescem Aljubarrota Medieval Altis Belém Hotel Altis Grand Hotel Amêndoa amêndoa e azeite Ana Borges Ana Bravo Ana Guiomar Ana Mesquita André Henriques Andreia Santos aniversário antestreia António Padeiro Ao Gosto do Porto app app Há alguém mais gulosa do que eu? app Hamgdqe? apresentação livro Arroz doce Árvore de Natal As Delícias de Ella Todos os Dias as melhores panquecas as minhas preferidas Atrian Bakers Avelã batido batido de banana batido de banana e amêndoa batido de coco batido de coco e frutos vermelhos batido de mirtilo e açaí batido saudável Beijos de Freira Belcanto BFF BFF na RFM Bimby BioEscolha biológico Blogues Boas Notícias bolachas Bolachas de Aveia Bolachas de Chocolate Negro com Creme de Chocolate de Leite bolachas de coco e chocolate Bolachas de Limão Bolachas de Manteiga de Amêndoa e Chocolate Bolachas de Manteiga de Amendoim Bolachas de Manteiga de Amendoim e Chocolate Bolachas digestivas Bolachas Digestivas de Aveia e Alfarroba bolachas saudáveis Bolachinhas de Limão Recheadas bolinhos de abacaxi Bolinhos de Frutos Secos com Cobertura de Manteiga de Cacau Bolo Bolo Bombom Bolo Bombom de Chocolate e Avelã Bolo Brigadeiro Bolo com Calda Quente de Laranja Bolo com Figo Bolo cookie bolo cremoso Bolo cremoso de chocolate Bolo Cremoso de Chocolate Negro Bolo Cremoso de Requeijão e Amêndoa bolo da caneca bolo da mafalda Bolo das Infantas bolo de abacate bolo de abacaxi bolo de abacaxi banana limão bolo de abóbora Bolo de Abóbora com Queijo Creme bolo de abóbora e queijo creme bolo de ameixa Bolo de Amêndoa com Creme de Limão e Azeite Bolo de amêndoa e abóbora Bolo de Amêndoa e Doce de Leite Bolo de Ananás Bolo de aniversário bolo de arandos e laranja Bolo de Arroz Bolo de Arroz com Creme de Limão Bolo de azeite bolo de azeite e brandy bolo de azeite e mel bolo de azeite leite e laranja bolo de azeite mel e limão bolo de banana Bolo de Banana da Madeira bolo de banana e iogurte Bolo de Banana e Iogurte com Creme de Doce de Leite Bolo de Banana e Noz (sem açúcar refinado sem glúten) Bolo de Batata Doce Bolo de Batata Doce com Cobertura de Queijo Creme e Noz Bolo de Batata Doce e Iogurte com Glacé de Baunilha Bolo de baunilha e ganache de chocolate negro Bolo de baunilha mirtilos e citrinos Bolo de Bolacha bolo de cacau Bolo de Cacau com Vinho do Porto bolo de cacau cru biológico Bolo de Cacau e Creme de Morangos Frescos Bolo de Cacau e Laranja com Framboesas Bolo de Café Bolo de Café com Crumble de Caramelo Salgado bolo de café e cacau Bolo de Café e Cacau com Chantilly e Raspas de Chocolate Bolo de Canela Bolo de Canela e Caramelo Bolo de casamento bolo de cenoura Bolo de cenoura com chocolate Bolo de cenoura com creme de chocolate Bolo de cenoura com queijo creme Bolo de Cenoura e Canela Bolo de Cenoura e Canela com Queijo Creme Bolo de Cenoura e Laranja com Queijo Creme e Nozes Bolo de Cenoura Laranja e Curgete Bolo de Cereja e Limão Bolo de Chocolate bolo de chocolate branco Bolo de Chocolate Branco e Frutos Vermelhos bolo de chocolate branco e manga Bolo de Chocolate com Chantilly Bolo de Chocolate Creme de Baunilha e Calda de Cerejas Bolo de Chocolate de Laranja e Creme de Doce de Leite bolo de chocolate e manteiga de amendoim bolo de chocolate mais rápido e delicioso de sempre Bolo de chocolate negro Bolo de Chocolate Negro Branco e de Leite Bolo de Chocolate Saudável Bolo de Chocolate Vinho do Porto e Passas bolo de citrinos Bolo de Citrinos e Amêndoa bolo de claras e cenoura Bolo de coco bolo de coco e frutos vermelhos Bolo de Coco e Manteiga Kerrygold bolo de coco e mousse de framboesa Bolo de creme de cacau e avelã Bolo de Framboesas e Iogurte de Baunilha Bolo de Frutos Silvestres bolo de iogurte Bolo de Iogurte e Chocolate com Ganache Bolo de Iogurte e Laranja com Chantilly de Laranja e Calda de Frutos Vermelhos e Vinho do Porto bolo de iogurte e limão Bolo de Iogurte e Limão com Figos e Noz Pecan Bolo de Laranja Bolo de Laranja com Calda e Doce de Framboesa Bolo de Laranja com Morango e Creme de iogurte Bolo de Laranja com Queijo Creme Bolo de Laranja com Queijo Creme de Laranja e Cobertura de Brigadeiro Bolo de Laranja e Amêndoa Bolo de Laranja e Chocolate Branco bolo de laranja e passas de uva Bolo de Laranja Tâmara e Creme de Doce de Leite Bolo de leite condensado Bolo de leite de coco na caneca bolo de lima bolo de lima e iogurte bolo de lima e iogurte na caneca Bolo de limão Bolo de Limão com Creme de Limão Bolo de Limão com Creme Mascarpone e Morangos Bolo de Limão e Azeite com Alecrim Bolo de Limão e Manteiga Kerrygold Bolo de Limão e Morango Bolo de Limão Recheado com Morango e Queijo Creme Bolo de maçã Bolo de Maçã com Creme de Baunilha e Manteiga Kerrygold Bolo de Maçã e Amêndoa Bolo de Maçã e Avelã com Creme de Doce de Leite Bolo de Maçã e Mel Bolo de maçã e mirtilo Bolo de maçã e noz Bolo de Maçã e Toffee Bolo de Maçã Leite e Mel Bolo de Maçã Noz Brandy e Canela Bolo de Manga Bolo de Manga Banana e Coco Bolo de Manteiga Kerrygold Bolo de Maracujá com Creme de Baunilha bolo de mel Bolo de Mel e Mascarpone com Romã Bolo de Mel Limão e Canela Bolo de Morango e Chocolate Bolo de morango e framboesa Bolo de Morango e Framboesa com Crocante bolo de natal Bolo de Natal de Frutos Secos bolo de noiva bolo de noz bolo de noz com creme de manteiga e café bolo de noz com doce de ovos Bolo de noz pecan bolo de pera bolo de pera e caramelo Bolo de pêssego Bolo de Pêssego com Glacé de Baunilha Bolo de Queijo Creme com Caramelo Salgado e Amendoim Bolo de Reis bolo de tâmaras com molho de caramelo Bolo de Tangerina Bolo de Verão de Pêssego e Mirtilo Bolo Doce de Leite Bolo Doce de Leite super rápido bolo fofíssimo Bolo Fofo Bolo Fofo de Cenoura Bolo Fofo de Claras e Laranja bolo fofo de laranja Bolo Fofo de Laranja com Creme de Chocolate Bolo húmido de laranja Bolo Húmido de Stracciatella e Banana da Madeira Bolo Laranja Limão Bolo mármore Bolo mármore na caneca Bolo Mousse Bolo Mousse de Cacau bolo mousse de chocolate Bolo Mousse de Chocolate sem glúten bolo na caneca Bolo no copo Bolo no microondas Bolo Portugal Bolo Pudim de Limão bolo rainha bolo saudável Bolo saudável de cacau bolo sem farinha bolo vegan de chocolate Bolo Veludo de Coco bolos bolos da bolos da mafalda bolos da receitas bolos na caneca Bolos para o Dia dos Namorados Bom(bom) Bom(bom) fim-de-semana bombom de chocolate bombons de cacau box Há alguém mais gulosa do que eu? 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Há alguém mais gulosa do que eu?: Grande Real Villa Itália | Um hotel real
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