Tinha imensas pêras biológicas em casa, então aproveitei e fiz doce. Ficou ótimo para degustar com pão, croissants, bolachas de água e sal, scones, e principalmente com crepes e canela em pó. Experimentem acompanhar este doce de pêra com esta receita de crepes. Coloquei menos farinha e mais massa na frigideira para ficarem com a espessura de panquecas, ficaram ótimos.
Doce de Pêra Rocha
Ingredientes:
1,5 kg pêra rocha
350 g açúcar
1 pau canela
1 casca limão
1,5 dl água
Descascar e cortar a pêra rocha aos cubos, colocar num tacho e misturar com os restantes ingredientes. Levar ao lume, a cozinhar, durante 15 minutos. Retirar a canela e o limão, deixar apurar durante 60 minutos, em lume brando. Ir mexendo para não agarrar ao fundo. Se preferirem podem triturar o doce depois de cozido. Eu deixei alguns pedacinhos de pêra, fica ao vosso critério. Espero que gostem!
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Fotografia: © Diogo Agante
