Chamam-se rabanadas, mas podiam chamar-se "nuvens" com doce de ovos. Estas rabanadas ficam macias e fofas, uma perdição com esta cobertura de comer e chorar por mais! É a receita partilhada hoje no facebook da RFM, no programa BFF. Não se esqueçam de ouvir o programa até às 23h.
Espero que se deliciem com esta receita! Hoje já comi três rabanadas! São uma maravilha! Feliz Natal, gulosos! :)
Rabanadas com Doce de Ovos
(Para 16 a 18 rabanadas)
Rabanadas:
7 claras
Pão de trigo cacete, fatiado (1,5 cm)
1 casca de limão
400 ml de leite
Óleo para fritar
Canela em pó para polvilhar
Doce de Ovos :
24 gemas
400 g de açúcar
300 ml de água
Rabanadas: bater as claras em castelo e reservar. Colocar num tacho o leite com a casca de limão, deixar ferver e verter num prato fundo. Mergulhar as fatias do pão no leite até ficarem ensopadas, passar nas claras batidas em castelo e fritar em óleo até ficarem douradas dos dois lados. Colocar num prato com papel absorvente.
Doce de Ovos: levar ao lume a água com o açúcar, deixar ferver até aos 106º C (ponto de cabelo). Colocar as gemas numa taça e rebentar com uma faca. Misturar na calda de açúcar e levar novamente ao lume, até engrossar, em movimentos "vai e vem" (e não em círculo), sempre a mexer o fundo do tacho, para que o doce de ovos fique liso e uniforme. Verter numa taça para arrefecer.Colocar as rabanadas num prato, servir com o doce de ovos e polvilhar com canela.
Têm amigos gulosos? Para presentes de última hora, no meu livro "Há alguém mais gulosa do que eu?" encontram 70 receitas de bolos fáceis e deliciosos, está à venda em livrarias, supermercados e online (com desconto): na Leya, Bertrand, Fnac, Worten, no Wook, e no Continente. Fica a sugestão. Feliz Natal!
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Fotografia: © Diogo Agante
