A minha sugestão para o Dia da Mãe: um bolo super fofo no qual predomina a frescura do limão, a cremosidade do mascarpone e natas, servido com morangos, para uma combinação irresistível!
Esta receita vai ser publicada no BFF, com a Joana Cruz e o Rodrigo Gomes na RFM. Não se esqueçam de ouvir a RFM entre as 20h e as 22h! Boa semana para todos os gulosos!
Bolo de Limão com Creme Mascarpone e Morangos
Bolo:
3 ovos
250 g de açúcar
225 g de farinha de trigo com fermento
80 ml de leite de coco de lata
40 ml de sumo de limão
25 g de manteiga
1 colher de sopa de raspa de limão
Morangos para decorar q.b.
Creme:
200 ml de natas
125 g de mascarpone
50 g de açúcar em pó
Untar uma forma com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal também untado. Pré-aquecer o forno a 175º C.
Bolo: bater a manteiga com o açúcar, os ovos e a raspa de limão. Juntar o sumo de limão, o leite de coco e a farinha, bater novamente. Verter na forma e levar ao forno durante 50 minutos. Deixar arrefecer e desenformar.
Creme: bater todos os ingredientes, rechear o bolo com metade do creme e colocar morangos cortados. Cobrir o bolo com o restante creme e decorar com morangos.
