Olá, gulosos! A convidada da rubrica de hoje é a nutricionista Rita Rocha de Macedo, licenciada em Ciências da Nutrição pelo Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz. Tem consultório em Cascais. Autora de dois livros, “A Dieta Prática” e “Mais Receitas da Dieta Prática”. Adora comer, mas sabe que há um mundo de receitas saudáveis, deliciosas e práticas, e que a perda de peso é sempre possível – sem se gastar muito dinheiro. Criou a página de Facebook e posteriormente o Instagram, nos quais partilha conselhos e orientações de forma prática, simples e económica, para todos aqueles que queiram perder peso e/ou adotar uma alimentação e um estilo de vida saudáveis.
- O que come normalmente durante 1 dia:
Pequeno-almoço: Adoro e sonho com esta refeição, geralmente é 1 bola de pão de malte torrada com queijo fresco magro (por vezes alterno o recheio, com fatia de fiambre de aves ou claras) e acompanho com um galão, poderei variar com panquecas de aveia, mas é esporádico.
Snack da manhã: 1 mão de frutos secos (ao natural), ou 1 peça de fruta e 1 ovo cozido ( se tiver treinado) ou 1 iogurte natural (enjoei os de aroma);
Almoço: Sopa de legumes e prato completo, com proteína animal, hortícolas e acompanhamento. Varia bastante e depende, se abusei no fim-de-semana por exemplo…Nem sempre como fruta, prefiro deixar para o snack da tarde;
Snack da tarde 1: 1 peça de fruta e 1 bolacha marinheira ou de aveia e manteiga de amendoim ou barra de cereais caseira;
Snack da tarde 2: Varia bastante! Queijo quark ou queijo fresco batido com 1 peça de fruta (se não tiver comido fruta no snack anterior) ou 2 bolachas marinheiras com queijo creme magro ou doce sem adição de açúcar ou manteiga de amendoim e 1 chávena de chá ou 1 fatia de pão escuro com um pouco de pasta de abacate. Depende muito se treino ou não e a que horas do dia;
Jantar: Sopa e prato, com proteína animal e hortícolas. Algumas vezes acabo por fazer jantares mais leves, só prato de sopa ou sumo de vegetais e fruta, porque com 3 filhos chego ao final do dia de rastos e sinceramente já não tenho muita fome.
- Receita favorita:
Tenho várias…mas talvez, risoto de espargos e cogumelos, aliás, risoto de todas as maneiras!
- Sobremesa preferida:
Mousse de chocolate Fit
Ingredientes:
150g de claras (utilizei as de pacote, se preferirem uma consistência mais mole, coloquem apenas 100g de claras)
100g de chocolate preto 70% de cacau
Gotas de limão
Raspas de chocolate preto 70% cacau
Bata as claras em castelo (juntei umas gotas de limão).
Numa taça, derreta o chocolate (partido aos bocados) no microondas cerca de 60 segundos.
Envolva as claras com o chocolate.
Coloque em pequenas taças e polvilhe com raspas de chocolate.
Batatas-fritas
- O que não pode faltar no frigorífico:
Ovos, queijo fresco, gelatina de iogurte caseira, queijo quark ou queijo fresco batido, hortícolas e fruta
Bolachas de aveia e manteiga de amendoim
Ingredientes (para cerca de 20 bolachas pequenas):
2 bananas maduras esmagadas
2 chávenas de chá de flocos de aveia
½ chávena de chá de manteiga de amendoim (só com amendoim)
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Misture a banana com a manteiga de amendoim. Junte a aveia e misture.
Molde pequenas bolachas.
Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.
- Uma receita doce e fácil para os gulosos fazerem em casa:
Tarte de maçã na frigideira
Ingredientes:
1 ovo
1,5 colheres de sopa de farinha de aveia (ou outra)
1 colher de sopa de iogurte magro
1 colher de café de bicarbonato de sódio
Pitada de canela (opcional)
½ maçã cortada às fatias
Mel (apenas para pincelar frigideira) – opcional
Numa taça, misture todos os ingredientes, excepto o mel e a maçã, até formar uma massa.
Numa frigideira pequena, pincele apenas com um pouco de mel (se for antiaderente pode optar por não colocar mel), disponha na frigideira as fatias de maçã em círculo.
Despeje a massa por cima das fatias de maçã, até cobri-las por completo. Tape a frigideira e deixe cozinhar em lume brando, cerca de 5 a 7 minutos.
Podem seguir as páginas da Rita Rocha de Macedo nos seguintes links:
Fotografias: Rita Rocha de Macedo
