Estive no hotel de luxo The Yeatman. O objetivo do The Yeatman “é proporcionar a todos os seus hóspedes uma estadia memorável”, e é isso que vão vivenciar neste hotel.
Segundo a revista Condé Nast
Traveler, a piscina deste hotel é uma das 12 piscinas mais bonitas do mundo. É
a única na Europa a figurar na lista. A piscina tem a forma de ‘decanter’ e uma
vista panorâmica fabulosa para a Invicta.
Para além disso, o restaurante do hotel tem a atribuição de uma estrela Michelin, nos Guias de 2012, 2013 e 2014. E, por isso, a minha visita era obrigatória!
Para além disso, o restaurante do hotel tem a atribuição de uma estrela Michelin, nos Guias de 2012, 2013 e 2014. E, por isso, a minha visita era obrigatória!
Experimentei a sobremesa “Pistáchio”,
sugerida pelo Chef. Assisti à confeção desta
iguaria. Para o Chef premiado “os ingredientes ligam bem: pistáchio, balsâmico,
iogurte e chocolate. É uma sobremesa que está no menu de degustação e é a mais
pedida pelos clientes”.
No restaurante do Hotel The
Yeatman alteram a carta de sobremesas de três em três meses. O menu de degustação
é alterado mensalmente.
"O pistáchio demorou muito
tempo a ser criado até termos o resultado final, são anos de trabalho”. A
receita surgiu há quatro anos. Na sua constituição tem: gelado de chocolate
branco e balsâmico, bolo de chocolate tipo brownie, pistáchio caramelizado, pão
de pistáchio (colocam num sifão puré de pistáchio, clara de ovo e farinha. Vai ao microondas uns segundos num copo de plástico, cresce rápido e cria
bolhas de ar), mousse de maracujá envolta em gelatina de maracujá, struzel
(biscoito de frutos secos), iogurte de pistáchio e apontamentos de toffee (um caramelo
confecionado com nata e manteiga).
“A confecção total da
sobremesa demora três a quatro horas com uma equipa experiente”, explicou
Ricardo Costa.
Gostei muito da combinação de
sabores e texturas e nem sou fã de pistáchio, que aqui nesta sobremesa não tem presente
o aroma enjoativo, que para mim caracteriza este fruto seco. Custa 15€.
Perguntei o que se seguia depois
da estrela Michelin. “O que nos motiva para acordar de manhã e vir para o
restaurante é podermos criar novos pratos, evoluirmos, termos mais clientes. O
sonho de qualquer chef é ter o restaurante com reservas a longo prazo”.
Visitem este hotel premiado, vão
encontrar um serviço 5-estrelas no restaurante, no alojamento e uma vista
fabulosa para o Rio Douro e a cidade do Porto. Com a única estrela Michelin no
Porto, a cozinha do Chef Ricardo Costa é mais do que recomendada.
O Porto percebe da 'arte de bem
receber', esse foi certamente um dos pontos a favor no reconhecimento do prémio “Melhor
Destino Europeu 2014”.
Morada:
4400-088 Vila Nova de Gaia, Porto
Fotografia: Diogo Agante
The Yeatman Hotel
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Rua do Choupelo, (Santa Marinha)
Vila Nova de Gaia
Porto 4400-088
Portugal
Tel: +351 220 133 100
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