Degustei esta sobremesa no Restaurante Rossio, numa dança com a colher e os ingredientes do prato que constituem esta iguaria desenvolvida pelo chef executivo do Altis Avenida, João Correia.
Simples e fresca, com uma excelente combinação de sabores e texturas, pois claro que tinha de partilhar a receita, já que é simples de reproduzir em casa.
Semifrio de mascarpone com doce de goiabada e bolacha
Ingredientes:
250 g de mascarpone
400 ml de natas
1 lata de leite condensado
Bolacha Maria moída
Sorbet de goiaba
Goiabada brasileira
Para o semifrio:
Bater as natas até obter uma consistência cremosa.
Bater o leite condensado com o mascarpone até obter uma mistura homogénea. Envolver tudo.
Para o doce de goiaba:
Num tacho, colocar a goiabada brasileira (consistência de marmelada) aos pedaços e cobrir com água. Deixar reduzir até obter a consistência desejada.
Podem empratar de forma diferente ao exemplo nas fotografias. Se colocarem em tacinhas individuais, intercalem o creme de mascarpone e bolacha, mas coloquem apenas uma camada do doce de goiabada. Se quiserem o sorbet de goiaba encontram na Ice Gourmet. Espero que gostem desta opção fresca e deliciosa para o Verão! Já sabem que encontram esta sobremesa no Restaurante Rossio, o serviço, vista e qualidade da cozinha merecem a visita. Custa 9€.
Já seguiram o Instagram? https://www.instagram.com/mafaldaagante
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Morada e contactos:
Rua 1º Dezembro, 120
1200-360 Lisboa
Telefone: +351 210 440 000
Fotografia: © Diogo Agante
