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Altis Belém Hotel, a perfeição existe


Piscina exterior
Foi a segunda vez que visitei o Altis Bélém, em reportagem para o blogue. Fico sempre encantada com o hotel e os dois restaurantes. A Cafetaria Mensagem apresenta sobremesas deliciosas e um brunch ma-ra-vi-lho-so (aos domingos), e o restaurante Feitoria detém estrela Michelin há 4 anos. Na realidade eu vivia aqui, imaginem acordar com esta vista deslumbrante todos os dias!

LookMust-have 
Quarto
Equipa de sala e cozinha: José Vaz, Gonçalo Araújo, Filipe Costa, Filipe Carvalho, José Baião, Luís Pereira, Catarina Barradas)

«O ambiente informal da Cafetaria Mensagem é a escolha certa para encontros descontraídos, a qualquer hora do dia. Cozinha intemporal do mundo», com vista para o rio Tejo e para a Doca do Bom Sucesso. Foi neste restaurante que experimentei um brunch obrigatório de conhecer, a reportagem foi publicada aqui.

Pequeno-almoço
O pequeno-almoço é outra "estrelinha" do hotel. Aliás, é muito frequentado por clientes que não estão hospedados no hotel, não necessitam passar a noite para desfrutarem desta primeira (e importante) refeição do dia. Assim como o brunch, também o pequeno-almoço é um dos melhores que encontram em Lisboa. A minha escolha: variedades de pão, queijos, carnes frias, ovos mexidos, viennoiseries, fruta laminada, salada de fruta, sumo de laranja, panquecas, pudim de café e um donut. Ufa! E isto é só uma parte, a oferta é imensa, incluindo alguns pratos quentes que não consigo ingerir logo pela manhã. E vocês a pensar, "ah, não consegue comer pratos quentes ao pequeno-almoço, mas aos doces não diz que não". Ora, nem mais, nunca se rejeita um (bom) docinho.

Pequeno-almoço

Doce de leite com sorbet de framboesa
E por falar em "bons docinhos", está na altura de mostrar a carta de sobremesas da Cafetaria Mensagem, e deixem que vos diga: são acessíveis e irresistíveis (até rima, gostaram?).
Quando vi a carta, pensei: "ai, ai, que não resisto a doce de leite". Pudera, já viram bem este aspeto? Doce de leite com sorbet de framboesa, uma sobremesa que surgiu no início do hotel para nunca mais deixar a carta (acho que isso diz tudo). Apresenta bolacha maria triturada na superfície. Adorei, mas esperem lá que esta não foi a minha sobremesa preferida. Custa 4,50€.

Doce de leite com sorbet de framboesa

Crème brûlée de mascarpone com banana caramelizada e gelado de toffee
Se costumam acompanhar o blogue, já devem ter percebido que adoro leite-creme, mas dispenso crème brûlée, por acaso uma das sobremesas preferidas do meu irmão. Por isso provei este doce, mas deixei que fosse ele a analisar este crème brûlée de mascarpone com banana caramelizada e gelado de toffee. "O melhor crème brûlée que provei recentemente", afirmou. Ora, pronto, e eu acredito". Do bocadinho que provei, que ele não me deixou "roubar" mais do que uma colherada, acho que é uma combinação de sabores improvável, com a banana caramelizada e a flor de sal. Preço: 5€.

Tarte cremosa de chocolate e gelado de avelã
Fãs de chocolate, alerta: esta tarte é para vocês (e para mim)! Uma Tarte cremosa de chocolate e gelado de avelã. É uma tarte fondant confecionada com chocolate 70% cacau. Eu não resisto ao toffee ali ao lado. Preço: 5€.

Mil folhas de Sericaia, ameixa de Elvas e sorbet de tangerina

Ora aqui está a minha sobremesa predileta da carta da Cafetaria Mensagem: mil folhas de Sericaia, ameixa de Elvas e sorbet de tangerina (caseiro, diga-se).
Achava que seria um mil folhas recheado com um creme de sabor a Sericaia, mas fui surpreendida. Na realidade é mesmo uma massa de Sericaia em várias camadas, de forma a criar o aspeto de mil folhas. Apresenta creme de canela no recheio. Com o sorbet a cortar a doçura desta sobremesa (que se quer bem doce) com a ameixa. Uma perdição! É vendida a 6€.
Restaurante Feitoria
E agora, vou falar de "magia". Aquela que se vive em restaurantes com estrelas Michelin, porque a perfeição existe e serve-se em forma de "arte", daquela que se degusta, trasmite e provoca emoções.  A qualidade do serviço no restaurante Feitoria é inegável, realizado com um trabalho que se quer "em equipa", a coordenação é impecável, e os pratos "de comer e chorar por mais" (às vezes, literalmente). Porque existem iguarias que nos provocam sorrisos no olhar.

Equipa cozinha - Feitoria (Fernando Cardoso, Marco Almeida, chef João Rodrigues, Alexandre Gomes)

O chef executivo do Altis Belém Hotel & Spa, João Rodrigues, participou na abertura do Altis Belém Hotel & Spa. Em 2014 fez igualmente parte do Júri do "Chef Cozinheiro do ano" . Foi distinguido, este ano, com o prémio Chef de L’Avenir (Chefe do Futuro) pela Academia Internacional de Gastronomia.
«Não me lembro do primeiro doce que fiz, mas lembro-me muitas vezes de um que a minha mãe fazia e que por alguma razão me ficou para sempre na memória. Era uma espécie de triffle de mousse de chocolate, natas frescas e um bolo-pudim ( que não consigo bem descrever)», contou João Rodrigues.

Restaurante Feitoria

LookMust-have 

Não se trata apenas de "comida", os pratos chegam como notas que compõem uma melodia, daquelas perfeitas, até porque a « música indie e jazz» servem de inspiração a João Rodrigues, para além do «mar, bandas desenhadas e viagens». O chef transforma e recria pratos portugueses em criações divinas, capazes de deliciarem os palatos mais exigentes. O Toucinho do Céu, que já vou mostrar, é um exemplo disso, sublime!

Pré-sobremesa: Laranjeira

Toucinho do céu, citrinos e cardamomo

Só tenho pena de não publicar aqui o menu de degustação completo. Porque estava perfeito! Incluindo os vinhos escolhidos pelo escanção André Figuinha e a enorme oferta de sumos naturais (de frutos vermelhos; sumo de manga e maracujá; sumo de canela, maçã e manjericão; sumo de mirtilo, amora e ananás e sumo de laranja, gengibre, coco e erva príncipe) que serviram para acompanhar os pratos . Com a pré-sobremesa: uma explosão de sabores! Consiste em esferas de laranja numa capa de chocolate branco (super frágil), que rebenta na boca e liberta sumo natural. O Toucinho do Céu «é a sobremesa preferida dos clientes. Em termos cénicos tem impacto, é algo com o qual as pessoas se relacionam porque tem um elemento tradicional e cultural, mas ao mesmo tempo não é enjoativa, chega a ser fresca. A variedade de citrinos também é surpreendente», afirmou João Rodrigues.
E como fazem esta maravilha? O Toucinho do céu é triturado ligeiramente e queimado com o maçarico. Ao lado: gel de yuzu; salada de citrinos; sorbet de laranja e cardamomo; suspiro de bergamota; e espuma de limão (em azoto líquido) . Custa 14,50€. Tenho a receita para partilhar.
O chef prefere a sobremesa «Maçã, iogurte, aipo, mel e nozes Pecan. Porque é fresca, simples e complexa ao mesmo tempo, e é perfeita para finalizar a refeição».

Toucinho do Céu, citrinos e cardamomo
Sobre a cozinha, o chef disse que tenta abstrair-se o quanto possível daquilo que os outros fazem, «tento ter um estilo próprio com uma identidade portuguesa. Se as pessoas conseguirem identificar algo como sendo meu, esse é o sinal de que a minha cozinha é diferente e que realmente se distingue das outras». Têm de provar o prato "Como um Bacalhau à Brás", sendo um dos meus pratos preferidos, adorei «a modernidade contrastada com a tradição». 
Tive curiosidade para saber também qual foi o maior elogio que já recebeu no Feitoria. «Tive um prato com uma falsa cereja, no qual uma avelã fazia de caroço. Houve uma pessoa que não comeu a avelã por sentir que havia algo rijo dentro da cereja, ou seja, a pessoa pensou mesmo que era um caroço. Foi o mesmo que dizer que a representação tinha sido perfeita. Acho que esses momentos valem mais do que as palavras».
Questionei ainda se existe a ambição de conquistar uma segunda estrela, explicou: «tenho como objectivo fazer do Feitoria um restaurante singular, com identidade própria e vincada, onde as pessoas venham para ouvirem uma historia e fazerem uma viagem, ainda nos falta caminho para percorrer nesse sentido, mas trabalhamos diariamente para sermos melhores, mais consistentes e por fazermos algo diferente».
João Rodrigues espera que o momento que lhe tenha provocado mais sorrisos, na carreira, «ainda esteja para chegar, não me quero acomodar… prefiro pensar que o melhor está ainda por chegar».
Equipa sala - Feitoria ( escanção André Figuinha, Ricardo Oliveira e José Baião)
Agradecemos a simpatia da diretora de marketing do grupo Altis, Sofia Nobre. E um agradecimento especial para as equipas de sala e cozinha que tão bem nos receberam no restaurante Feitoria e na Cafetaria Mensagem. 
Sabem que mais... já tenho saudades deste hotel! Um sentimento que nasce quando fazemos o check-out no Altis Belém. Por isso estou desejosa de regressar! Prometo mostrar a carta quando mudar, agora não deixem de visitar o hotel e experimentar a oferta existente. Não se vão arrepender e ainda trazem histórias para contar.

Já seguiram o Instagram? https://www.instagram.com/mafaldaagante 

Rooftop
Morada e contactos:
Doca do Bom Sucesso
1400-038 Lisboa
Telefone: +351 210 400 200
Fotografia: © Diogo Agante
Look: Must-have

Nome

“É Tempo de Cerejas” “Fundão #BCAstrength #‎poeumsorrisonessacara‬ 19º Festival Internacional Rubis Gás Balões de Ar Quente 1º aniversário da loja de doçaria «Há alguém mais gulosa do que eu?» 2 anos 4-estrelas 5-estrelas A Brasileira A mais gulosa À mesa com A Mesa dos Portugueses A Metalúrgica a minha torta preferida A Pousadinha A Vida Secreta dos Nossos Bichos Abóbora e Maçã ACPP Activia Activia Sementes e Cereais Açúcar AEG Afonso Agradecimento água aromatizada Alberto Caeiro Alcobaça Aldeias de Montanha Alfeizerão Algarve algodão doce Alicia Keys alimentos que rejuvenescem Aljubarrota Medieval Altis Belém Hotel Altis Grand Hotel Amêndoa Amor Com Humor Ana Borges Ana Guiomar Ana Mesquita André Henriques Andreia Santos aniversário antestreia António Padeiro Ao Gosto do Porto APAV APCOI apresentação livro Aqui Come-se Bem - Sabores da Páscoa” Arroz doce Arrufada Árvore de Natal As Delícias de Ella Todos os Dias as melhores panquecas As Vicentinas Associação Bagos d’Ouro Ateneu Comercial do Porto Aveiro Avelã Aviz Baba de Camelo Baile Nuno Gama Bang my head Barriga de Freira batido batido de banana batido saudável BCAcampaign Beijos de Freira Beja Belcanto Benard BFF BFF na RFM BI+CA Biblioteca Gastronómica Bijou do Calhariz Bimby BioEscolha biológico Birdy Blogues Blue Moon Boas Notícias Bola de Berlim Bolachas de Chocolate Negro com Creme de Chocolate de Leite Bolo Bolo Brigadeiro Bolo com Calda Quente de Laranja Bolo com Figo Bolo cookie Bolo cremoso de chocolate bolo da caneca Bolo da Marta Bolo das Infantas bolo de abacate bolo de abóbora Bolo de Abóbora com Queijo Creme bolo de abóbora e queijo creme bolo de ameixa Bolo de amêndoa com chantilly (sem açúcar e sem glúten) Bolo de Amêndoa com Creme de Limão e Azeite Bolo de amêndoa e abóbora Bolo de Ananás Bolo de aniversário bolo de arandos e laranja Bolo de Arroz Bolo de Arroz com Creme de Limão Bolo de azeite bolo de azeite e brandy bolo de banana Bolo de Banana da Madeira Bolo de baunilha e ganache de chocolate negro Bolo de baunilha mirtilos e citrinos Bolo de Bolacha Bolo de Cacau e Creme de Morangos Frescos Bolo de Café Bolo de Café com Crumble de Caramelo Salgado Bolo de Canela Bolo de casamento bolo de cenoura Bolo de cenoura com chocolate Bolo de cenoura com creme de chocolate Bolo de cenoura com queijo creme Bolo de Cenoura e Laranja com Queijo Creme e Nozes Bolo de Chocolate Bolo de Chocolate com Chantilly Bolo de Chocolate Creme de Baunilha e Calda de Cerejas Bolo de Chocolate de Laranja e Creme de Doce de Leite Bolo de chocolate negro Bolo de Chocolate Saudável Bolo de claras bolo de claras e cenoura Bolo de coco Bolo de Coco e Manteiga Kerrygold bolo de coco e mousse de framboesa Bolo de creme de cacau e avelã Bolo de Framboesas e Iogurte de Baunilha Bolo de Frutos Silvestres bolo de iogurte Bolo de Iogurte e Limão com Figos e Noz Pecan Bolo de Laranja Bolo de Laranja com Calda e Doce de Framboesa Bolo de Laranja com Morango e Creme de iogurte Bolo de Laranja e Amêndoa Bolo de leite de coco na caneca Bolo de limão Bolo de Limão com Creme de Limão Bolo de Limão com Creme Mascarpone e Morangos Bolo de Limão e Azeite com Alecrim Bolo de Limão e Manteiga Kerrygold Bolo de Limão Recheado com Morango e Queijo Creme Bolo de maçã Bolo de Maçã com Creme de Baunilha e Manteiga Kerrygold Bolo de Maçã e Amêndoa Bolo de maçã e noz Bolo de Maçã e Toffee Bolo de Maçã Noz Brandy e Canela Bolo de Manga Bolo de Manteiga Kerrygold Bolo de Maracujá com Creme de Baunilha bolo de mel Bolo de Mel e Mascarpone com Romã Bolo de Mel Limão e Canela Bolo de morango e framboesa Bolo de Morango e Framboesa com Crocante bolo de natal bolo de noiva Bolo de noz pecan Bolo de pêssego Bolo de Pêssego com Glacé de Baunilha Bolo de Queijo Creme com Caramelo Salgado e Amendoim Bolo de Reis bolo de tâmaras com molho de caramelo Bolo de Tangerina Bolo Fofo Bolo Fofo de Cenoura Bolo Fofo de Claras e Laranja Bolo húmido de laranja Bolo Húmido de Stracciatella e Banana da Madeira Bolo mármore Bolo mármore na caneca Bolo mousse de chocolate Bolo Mousse de Chocolate sem glúten bolo na caneca Bolo no copo Bolo no microondas Bolo Portugal Bolo Pudim de Limão bolo rainha bolo rei bolo saudável Bolo saudável de cacau bolo sem farinha Bolo-rei bolos na caneca Bom(bom) Bom(bom) fim-de-semana Bomba de Chocolate bombom de chocolate bombons de cacau box Há alguém mais gulosa do que eu? 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Há alguém mais gulosa do que eu?: Altis Belém Hotel, a perfeição existe
Altis Belém Hotel, a perfeição existe
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