Este é sem dúvida um dos bolos mais rápidos, fáceis e deliciosos que fiz recentemente. E o melhor é que é uma receita que utiliza apenas clara de ovo, por isso é perfeita para dias em que não sabem o que fazer com as claras. Um bolo super fofo acompanhado por um creme fresco e delicioso com sabor a limão. Podia fazer parte do novo livro (à venda na Leya, Bertrand, Fnac, no Wook e em supermercados). Esta receita foi partilhada hoje na rubrica "Segundas-feiras Doces com o Café da Manhã", na RFM. Para acompanhar escolhi uma das músicas que está no top 25 RFM (vídeo em baixo)! Desejo-vos um fantástico mês!
Fofíssimo de limão com cream cheese de limão
Bolo:
5 claras
5 claras
175 g de açúcar
100 g de manteiga sem sal
210 g de farinha com fermento
100 ml de leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Raspas de 1 limão
Cobertura:
100 g de manteiga sem sal
100 g de queijo creme
140 de açúcar em pó
3 colheres de sopa de sumo de limão
Bolo: untar uma forma com margarina e forrar com papel vegetal também untado. Pré-aquecer o forno a 180º C.
Bater a manteiga com o açúcar e as raspas de limão. Juntar as claras, uma de cada vez, sem parar de bater. Adicionar o leite e misturar. Acrescentar a farinha e o fermento, misturar tudo até ficar uma massa homogénea. Vai ao forno durante 25 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
Cobertura: bater todos os ingredientes e aplicar no bolo. Decorar com raspas de limão.
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