Eis a receita para o programa BFF na RFM: um dos melhores pastéis que comi nos últimos tempos! Parecem pastéis de Tentúgal, mas apenas no formato, uma vez que a massa e recheio são diferentes, mesmo o açúcar utilizado é mascavado. Assim à primeira poderia ser algo que provocasse desilusão: «oh, não são pastéis de tentúgal...», mas cada um brilha à sua maneira. Estes pastéis são tão deliciosos que, mesmo não gostando de sultanas, não sobrou nem uma, graças à combinação da maçã e creme caramelizado. Super estaladiços por fora. Nem espero que arrefeçam! Acompanhados com natas batidas ficam uma delícia! E se acham que é um doce difícil de confecionar, não é!
Ouçam o BFF na RFM, entre as 20h e as 22h, com a Joana Cruz e o Rodrigo Gomes. Espero que gostem desta sugestão! Boa semana, gulosos!
Pastéis de Maçã, Sultanas e Canela
(para 8 pastéis)
4 folhas de massa filo
3 maçãs
120 g de açúcar mascavado
70 g de manteiga com sal
70 g de sultanas
1 colher de café de canela em pó
20 g de manteiga sem sal derretida
Açúcar em pó para polvilhar
Sobrepor as 4 folhas de massa filo e cortar em 4 partes iguais, de modo a que fiquem com 16 rectângulos, reservar. Fazer o recheio: levar a manteiga com sal e o açúcar num tacho ao lume, deixar caramelizar. Descascar, descaroçar e cortar as maçãs aos cubos, juntar à manteiga caramelizada, acrescentar a canela, deixar apurar 10 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. Adicionar as sultanas, deixar ao lume mais 5 minutos. Pré-aquecer o forno a 175º C. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Fazer a montagem dos pastéis: sobrepor dois rectângulos de massa filo, pincelar com a manteiga derretida, colocar duas colheres de sopa de recheio no centro da massa, enrolar, dobrar as pontas dos pastéis para cima e pressionar, de forma a que fiquem fechados. Colocar os pastéis no tabuleiro e pincelar com a manteiga derretida. Levar ao forno durante 15 minutos. Polvilhar com açúcar em pó e servir com 100 ml de natas batidas com 1 colher de sopa de açúcar (facultativo).
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