O que acham desta tentação? Uma massa de pão-de-ló, muito delicado, fofo (como já perceberam pelo nome) e um creme aveludado de comer e chorar por mais! Creme de pasteleiro caseiro, feito com matérias-primas naturais, nada de semi-preparados, que infelizmente são cada vez mais usados nas pastelarias. Talvez por isso estes fofos sabem "ao antigamente", a um belo bolo caseiro. Lamento informar que o creme de pasteleiro amarelo "vivo" não é "natural", é suposto o creme de pasteleiro artesanal ter a cor que está na fotografia :)
É a receita para o programa BFF, não se esqueçam de ouvir a RFM, entre as 20h e as 22h, com a Joana Cruz e o Rodrigo Gomes. Espero que gostem desta delícia! Boa semana para os gulosos!
Fofos com Creme de Pasteleiro
Massa:
2 ovos
3 gemas
110 g de açúcar
70 g de farinha de trigo com fermento
Creme de pasteleiro:
3 gemas
1 ovo
2,5 dl de leite
90 g de açúcar
30 g de farinha de trigo
1 casca de limão
Decoração:
Açúcar em pó
Framboesas frescas
Hortelã
Creme de pasteleiro: num tacho, levar ao lume a casca de limão e o leite até ferver. Misturar numa taça o ovo, as gemas, o açúcar e a farinha. Coar o leite e juntar aos poucos, mexendo sempre. Levar ao lume até engrossar, sempre a mexer. Colocar numa taça para arrefecer.
Massa: bater as gemas, os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Juntar a farinha peneirada e misturar delicadamente. Verter num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal também untado. Levar ao forno, pré-aquecido a 175º C, durante 9 minutos. Desenformar morno sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar em pó, retirar o papel que foi ao forno, cortar a massa em quadrados iguais, barrar com o creme de pasteleiro e dobrar. Polvilhar com açúcar em pó e servir com framboesas frescas.
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