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Bolo de Abacate e Manteiga Kerrygold



Adoro abacate! Acho que melhora qualquer salada, no sushi, em sobremesas saudáveis, em gelado, neste bolo não foi excepção. Combinou na perfeição com a manteiga sem sal Kerrygold. Ficou fofo, não fica uma massa pesada, nem seca. Espero que gostem desta sugestão! Experimentem e partilhem o resultado na página de facebook do blogue! :)


Bolo de Abacate e Manteiga Kerrygold 

Bolo:
4 ovos
2 abacates maduros
340 g de farinha de trigo com fermento
200 g de açúcar
50 g de amêndoas moídas
50 ml de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de sumo de limão
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Glacê
100 g de açúcar em pó
3 colheres de sopa de sumo de limão




Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar uma forma com manteiga sem sal Kerrygold e polvilhar com farinha. 
Bolo: com um garfo, misturar a polpa do abacate com o sumo de limão até ficar em puré. Bater com a manteiga, o açúcar e os ovos. Juntar os restantes ingredientes. Misturar muito bem até que a massa fique homogénea. Verter na forma e levar ao forno durante 55 minutos. Deixar arrefecer e desenformar. 

Glacê: misturar muito bem o açúcar com o sumo de limão e aplicar no bolo.



No livro "Há alguém mais gulosa do que eu?" encontram outras 70 receitas de bolos fáceis e deliciosos. Está à venda em livrarias, supermercados e online: na LeyaBertrandFnacWorten, no Wook, e no Continente.

Fotografia: © Diogo Agante

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Há alguém mais gulosa do que eu?: Bolo de Abacate e Manteiga Kerrygold
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