Eis um dos melhores bolos de sempre! Este bolo foi um sucesso na loja "Há alguém mais gulosa do que eu?" na Baixa de Coimbra (para quem não sabe, fica na Rua Visconde da Luz, número 75). Pediram-me a receita e eu resolvi publicar esta maravilha feita com manteiga sem sal Kerrygold! A massa do bolo fica super fofa, parece uma "nuvem", e o creme, ai, este creme é uma perdição! É que uma manteiga de excelência melhora tudo, de facto! Apresenta ainda um contraste crocante dos mirtilos e nozes. Uma explosão de sabores e aromas! Tudo é perfeito neste bolo! Experimentem e depois digam-me o que acharam na página de facebook do blogue ;) Bom fim-de-semana, gulosos!
Bolo Fofo de Cenoura com Creme de Chocolate, Mirtilo e Noz
Bolo:
3 ovos
250 g de açúcar mascavado ou açúcar de coco
250 g de farinha de trigo com fermento
180 g de manteiga sem sal Kerrygold
200 g de cenoura picada
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 pitada de canela em pó
Creme de chocolate:
1 lata de leite condensado
60 g de manteiga sem sal Kerrygold
3 colheres de sopa de cacau em pó
Nozes e mirtilos para decorar
Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar uma forma com manteiga sem sal Kerrygold e forrar o fundo com papel vegetal também untado.
Bolo: bater a manteiga sem sal Kerrygold com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, juntar os ovos e a cenoura picada, sempre a bater. Acrescentar os restantes ingredientes secos peneirados e misturar até ficar uma massa homógenea. Verter na forma e levar ao forno durante 45 minutos. Deixar arrefecer e desenformar.
Creme de cacau: misturar todos os ingredientes num tacho ao lume e deixar engrossar, sempre a mexer. Aplicar no bolo. Decorar com mirtilos e nozes.
No livro "Há alguém mais gulosa do que eu?" encontram outras 70 receitas de bolos fáceis e deliciosos. Está à venda em livrarias, supermercados e online: na Leya, Bertrand, Fnac, Worten, no Wook, e no Continente.
Fotografia: © Diogo Agante
