«Uma torta macia, tão simples e tão deliciosa. A origem é conventual. O resultado final é perfeito!». Esta receita faz parte do livro "A Minha Cozinha - Best Of", de Clara de Sousa. «Contém receitas de sempre, com cunho mais tradicional que nunca passam de moda, ou receitas mais actuais com ingredientes muito usados na gastronomia de outras partes do mundo, mas que já entraram nas nossas cozinhas e vieram para ficar. São receitas para todas as ocasiões, desde as festas de aniversário dos mais novos, aos chazinhos das avós».
Torta Húmida de Laranja
1 laranja grande e sumarenta, raspa e sumo (125 ml)
10 g de amido de milho (maisena)
250 g de açúcar
6 ovos L levemente batidos
50 g de manteiga sem sal derretida
2 colheres de sopa açúcar refinado (ou mascavado)
Unte com margarina um tabuleiro quadrado pequeno e forre-o todo com papel vegetal. Unte também o papel. Numa taça, misture a maisena com o açúcar. Junte a raspa de laranja e o sumo, batendo com vara de arames. Incorpore os ovos levemente batidos e a manteiga derretida. Bata bem. Verta o preparado no tabuleiro e leve a forno pré-aquecido a 180 ºC até cozer, cerca de 30 minutos. Estenda um pano de cozinha sobre a bancada e polvilhe-o com duas colheres de sopa de açúcar. Vire a massa cozida sobre o pano. Retire o papel vegetal com cuidado. Enrole a torta apertando bem. Deixe arrefecer dentro do pano e depois transfira para uma torteira. Leve ao frigorífico até à hora de servir.
