Esta é a minha tarte de amêndoa preferida! A base é fofa, não é muito seca, a cobertura é cremosa, graças à manteiga sem sal Kerrygold, e a amêndoa carameliza com o açúcar, criando um contraste crocante na superfície. É impossível comer apenas uma fatia! Ideal para os amantes de amêndoa e de manteiga. Uma combinação perfeita! Esta tarte é ótima para transportar para qualquer lado, seja um piquenique ou mesmo para a praia. Espero que gostem desta sugestão, partilhem o resultado na página de facebook do blogue. Bom fim-de-semana! :)
Tarte de Amêndoa Caramelizada
Base:
2 ovos
200 g de farinha
160 g de açúcar
80 g de manteiga sem sal Kerrygold
Cobertura:
150 g de amêndoa laminada
120 g de manteiga sem sal Kerrygold
120 g de açúcar
250 ml de leite
Pré-aquecer o forno a 175º C.
Base: amassar todos os ingredientes e forrar o fundo de uma tarteira. Levar ao forno durante 15 minutos e reservar.
Recheio: misturar todos os ingredientes num tacho ao lume e deixar engrossar, sempre a mexer. Verter sobre a massa de tarte e levar novamente ao forno, a 190º C, durante 5 minutos.
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Fotografia: © Diogo Agante
