Cacau, chocolate e cacau, esta tarte é irresistível, principalmente pela qualidade dos ingredientes. Utilizem um chocolate de qualidade, como por exemplo os da Vivani, distribuídos em Portugal pela Eko Vivendi, o mesmo para o cacau, só uso cacau cru biológico da Iswari. A manteiga é Kerrygold e os ovos biológicos que utilizo sempre são os Campestre, dos Ovos CAC. As natas, o queijo creme e a farinha, também produtos biológicos da Eko Vivendi. Pronto, já perceberam, a qualidade dos ingredientes influencia sempre o resultado final! Esta tarte foi confecionado com a preciosa ajuda do robot Expressionist Collection, da Electrolux, que utilizo em casa e na loja de doçaria "Há alguém mais gulosa do que eu?". Sou fã destes robots, que utilizo para fazer todo o tipo de massas e cremes, além do pão. Espero que gostem desta sugestão deliciosa! Não se esqueçam de partilhar o resultado na página de facebook do blogue. Amanhã tenho uma novidade para contar! Sigam o instagram :)
Aproveitem 10% de desconto em todos os produtos no site da Iswari, basta escreverem MAISGULOSA na opção "utilizar cupão" quando finalizarem as compras.
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Tarte de Chocolate com Framboesas
Base:
110 g de farinha de trigo sem fermento
20 g de cacau em pó biológico
55 g de manteiga amolecida
50 g de açúcar
1 ovo
Ganache:
120 g de chocolate 70% de cacau
120 ml de natas
Creme:
200 g de queijo creme
200 g de açúcar em pó
20 g de cacau em pó biológico
Decoração:
50 g de framboesas frescas
Hortelã
Pré-aquecer o forno a 165 ° C.
Base: bater a manteiga com o açúcar, no robot Expressionist Collection, velocidade 7, cerca de 3 minutos. Adicionar o ovo e bater até ficar homogéneo. Mudar para o gancho e juntar a mistura dos ingredientes secos. Fazer uma bola, enrolar em película aderente e levar ao frigorífico durante 1h. Estender numa superfície enfarinhada e colocar numa tarteira, picar o fundo com um garfo.
Levar ao forno durante 7 minutos. Deixar arrefecer e reservar.Ganache: aquecer as natas num tacho, misturar o chocolate partido aos pedaços até derreter. Deixar arrefecer e aplicar na tarte. Reservar e fazer o creme.
Creme: bater o queijo creme, o açúcar em pó e o cacau no robot Expressionist Collection, velocidade 8, até ficar homogéneo. Aplicar por cima da ganache, decorar com framboesas frescas.
Outras receitas de bolos de chocolate:
No livro "Há alguém mais gulosa do que eu?" encontram outras 70 receitas de bolos fáceis e deliciosos. Está à venda na minha loja de doçaria (na baixa de Coimbra), em livrarias, supermercados e online: na Leya, Bertrand, Fnac, Worten, no Wook, e no Continente.
http://www.electrolux.pt/
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