"Esta sobremesa clássica é um êxito junto de convidados para jantar. Muitos pensam que esta guloseima é difícil de fazer, mas não é — experimente!", sugere a autora Cecilie Hauge Ågotnes. Esta receita faz parte do livro Receitas para uma Digestão Tranquila: Comida Deliciosa para Estômagos Sensíveis, que "mostra como uma dieta com baixo teor de FODMAP pode ser saborosa, nutritiva e capaz de transformar a vivência de quem a segue, possibilitando-lhe uma qualidade de vida que a SCI ameaçava retirar-lhe. São mais de 80 receitas para todas as refeições do dia, na sua maioria sem glúten e sem lactose, concebidas especificamente para evitar crises intestinais, mas mantendo todo o sabor, para agradar à família inteira". Espero que gostem!
Créme Brûlée
(5 taças)
300 g de natas sem lactose
3 gemas de ovo
1/2. c. de chá de baunilha em pó
1 c. de sopa de açúcar
75 g de açúcar mascavado para a cobertura
Pré-aqueça o forno a 150 graus. Deite as natas numa caçarola média e deixe levantar fervura por instantes. Bata as gemas de ovo, a baunilha em pó e o açúcar e deite nas natas quentes, mexendo constantemente. Verta o preparado para 5 ramequins refratários pequenos colocados dentro de uma assadeira e deite um pouco de água a ferver no fundo da assadeira. Leve os créme brûlée ao forno durante 30-40 minutos. Retire os ramequins do forno e deixe arrefecer. Polvilhe cada taça com açúcar mascavado e derreta o açúcar com um maçarico de cozinha para créme brûlée, até obter uma camada fina e dura de açúcar caramelizado por cima. Em alternativa, derreta o açúcar debaixo da grelha do forno. Sirva de imediato.
DICAS
Adicione frutos de baga para tornar esta sobremesa ainda mais deliciosa. Se não tiver baunilha em pó, pode substitui-la por 1 + 1/2 colheres de chá de açúcar baunilhado. Se o fizer, use apenas 1/2 colher de chá de açúcar, em vez de 1 colher de chá. (A baunilha em pó é feita de vagens de baunilha finamente moídas, enquanto o açúcar baunilhado é aromatizado com baunilha.)
Receitas para uma Digestão Tranquila: Comida Deliciosa para Estômagos Sensíveis. De Cecilie Hauge Ågotnes. Vogais. 18,79€.
