Alguém pediu um doce com (muitas) gemas e açúcar? A receita desta semana é para gulosos assumidos, que gostam de um pudim "bomba". E o que significa isto? Um pudim que é maravilhoso de tão delicioso, mas é uma bomba calórica. É para compensar as receitas saudáveis que sugiro aqui e alguns gulosos não querem receitas sem açúcar. Mas vá, esta não tem glúten!
Sugestão da semana para o Wi-Fi na RFM, não se esqueçam de ouvir o programa a partir das 20:00. A rubrica "Há alguém mais gulosa do que eu?" passa na RFM, aos domingos, às 21 horas, ou uns minutos antes! Para os gulosos que ainda não viram, podem fazer download na nova app "Há alguém mais gulosa do que eu?", disponível para Android e iOS. Também encontram esta receita na app. Boa semana, gulosos!
Pudim Delicioso de Gemas
Ingredientes:
24 gemas
350 g de açúcar
250 ml de água
40 g de manteiga
1 casca de limão
1 pau de canela
Levar num tacho ao lume o açúcar com a água, a casca de limão e o pau de canela, até aos 105º C. Retirar do lume e juntar a manteiga.
Deixar arrefecer, retirar a casca de limão e o pau de canela. Misturar as gemas previamente cortadas com uma faca (não podes bater muito as gemas). Verter numa forma de pudim barrada com caramelo. Levar ao forno, a 175º C, durante 45 minutos, em banho-maria. Deixar arrefecer e desenformar. Altura para devorar esta delícia!
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Fotografia: Mafalda Agante
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