Arroz Doce Cremoso

"Se a vida te dá limões...faz arroz doce! E não esperes que arrefeça!" by Mafalda Agante Se há sobremesa que adoro é ...

"Se a vida te dá limões...faz arroz doce!
E não esperes que arrefeça!"
by Mafalda Agante

Se há sobremesa que adoro é arroz doce quentinho. Nem espero que acabe de estar pronto. Assim que começo a adicionar o açúcar, não resisto e vou tirando aos poucos para um prato até que fique bem cremoso! Uma maravilha! Esta receita não leva gemas, é o arroz doce à moda de Coimbra. Espero que gostem! 

Arroz Doce Cremoso

Ingredientes:

1,5 l de leite meio-gordo ou gordo biológico

200 g de açúcar

120 g de arroz carolino

1 copo de água

Casca de 1/2 limão

Coloca-se o arroz num tacho com a água. Leva-se ao lume até a água evaporar. Em simultâneo, noutro tacho coloca-se o leite com a casca de limão e deixa-se ferver. Depois adiciona-se o arroz ao leite. Quando o arroz estiver completamente cozido coloca-se o açúcar, mexe-se sem parar até ficar cremoso. Cuidado para não pegar ao fundo.

Eu costumo colocar o açúcar sem pesar. Vou colocando às colheradas até achar que está bom. Há quem ache que com 200 g de açúcar fica muito doce, por isso reduzo a quantidade.

Quando estiver cremoso, colocar numa travessa ou em taças individuais e deixar arrefecer antes de polvilhar com canela em pó.

Já fiz tantas vezes esta receita que agora faço tudo sem utilizar medições. Espero que gostem tanto como eu!

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Fotografia: © Diogo Agante