"Dentro ou fora de mim, todos os dias acontece algo
que me surpreende,
algo que me comove, desde a possibilidade do
impossível a todos os sonhos e ilusões.
É essa a matéria da minha
escrita,
por isso escrevo e por isso me sinto tão bem a escrever aquilo
que sinto."
José Saramago
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| Piscina exterior |
No Palácio dos Arcos, construído no final do século XV, nasceu em 2013 o Vila Galé Collection Palácio dos Arcos, primeiro hotel 5-estrelas do Grupo Vila Galé em Portugal, situado na costa da capital, com uma vista fabulosa para o rio Tejo. Pelo antigo palácio já passou a realeza, aliás, dizem que foi numa das varandas que o rei D.Manuel I viu as naus e caravelas partirem rumo à Índia. Logo no check-in marcam pela diferença, oferecem um sumo natural de boas-vindas aos hóspedes, mimos que nós agradecemos.
A decoração e inspiração poética está bem presente no percurso até ao quarto, paredes carregadas de sabedoria e história. Coincidência, fiquei no quarto que tem o nome de um escritor português que tanto admiro, José Saramago.
Neste hotel vivenciamos a arte de bem receber. Na sala do quarto encontro flores, um presente Casa Santa Vitória (empresa do Grupo Vila Galé focada na produção e comercialização de vinhos e azeites Alentejanos de qualidade) e claro, não podiam faltar os docinhos.
O hotel dispõe de 76 quartos, com uma decoração onde predomina o veludo, em tom dourado e encarnado. São 71 quartos, duas suites no Palácio e três na nova ala. O conforto impera aqui, a verdade é que não queremos sair do hotel nos dias da estadia, este é para mim o maior elogio que se pode fazer.
Pormenores: o hotel tem um menu de almofadas à escolha dos hospedes. Destaco também a qualidade e variedade de amenities na casa de banho.
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| Quarto |
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| Casa de Banho do quarto |
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| Capela |
A galeria da capela estabelece a ligação do palácio com a ala nova, onde também se encontra o Spa e a piscina exterior. A construção nova foi desenvolvida de forma a reduzir ao máximo o seu
impacto no jardim existente. A ligação física entre o palácio e a ala nova foi feita
através de uma galeria envidraçada que permitiu, através da sua
transparência, “desligar” as duas construções e permite um ponto de vista de
excelência para o jardim. Com o equilíbrio que desenvolveram, o hotel foi distinguido com o Prémio
Nacional de Reabilitação Urbana na categoria “Melhor Intervenção
Turística”.
Quando passava pela galeria envidraçada para desfrutar da piscina exterior, observava sempre a cuidada capela do palácio, um espaço que concentra a serenidade que se vive por todo o hotel. E depois, onde é que já encontraram um hotel com uma capela?
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| SPA Satsanga - piscina interior |
Durante o check-in tive outra surpresa agradável. Ofereceram uma massagem relaxante com o nome "Sinfonia da Natureza II". A Spa manager, Filipa Santos, que tão bem me recebeu, disse-me que «o Spa-Menu foi criado exclusivamente para este hotel inspirado na poesia, ilustra todo o ambiente do palácio e os nomes de todos os tratamentos e rituais de assinatura».
Agradou-me saber que utilizam marcas de cosmética portuguesas com um conceito 100% puro e orgânico. «Personalizamos todos os tratamentos e massagens de acordo com as necessidades dos clientes, utilizando para isso ingredientes frescos típicos de Portugal: azeite, vinho, citrinos, plantas aromáticas, óleos de aromaterapia», afirmou a Filipa.
No Spa Satsanga integram «consultas de especialidade clínica (naturopatia, nutrição,osteopatia) com o exercício físico (treino personalizado, yoga, pilates, tai chi e chi kung). No fundo, é a verdadeira abordagem holística», explicou ainda a Spa Manager.
A Sinfonia da Natureza II é constituída por uma esfoliação com ingredientes naturais, depois seguiu-se a hidromassagem para remover o esfoliante e uma hidratação com manteiga de karité. Relaxei, fiquei com a pele o mais acetinada possível (durou uns dias) e ainda recebi um conselho por parte da Filipa Santos para diminuir a retenção de líquidos nas pernas e melhorar a circulação: chá de cavalinha e centelha asiática. Quando terminei o tratamento ainda usufruí de uma água com limão e hortelã. Os ingredientes provêm de uma horta cultivada no hotel.
O Spa tem ainda piscina interior aquecida (na fotografia em cima), sauna, banho turco, ginásio e duche vichy, com acesso gratuito a todos os hóspedes.
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| SPA Satsanga - sala de tratamento |
Adorei a piscina exterior do hotel, foi a única de que consegui desfrutar durante este ano, também porque o ambiente calmo e o clima assim o permitiram, mas acima de tudo porque me senti confortável. Situada na nova ala do hotel, numa zona mais contemporânea, com vista para o jardim. As fotografias não mentem (momento de elogiar o mano Diogo). O hotel é, de facto, maravilhoso!
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| Pequeno-almoço |
O pequeno-almoço descreve sempre o serviço e a qualidade de um hotel, por isso a primeira refeição do dia no Palácio dos Arcos tinha de ser de grande qualidade. Confesso que estava curiosa e não me desiludiu. Escolhi sumo de laranja natural, manteiga francesa (fabulosa), cesto com brioche, croissant e pão, seleção de queijos e charcutaria, fruta laminada, ovos mexidos, iogurte natural com muesli e fruta, pain aux raisins, pain au chocolat e pão-de-ló. Tudo isto para começar bem o dia!
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| Restaurante Inevitável |
Entrevistei o chef executivo de todos os hotéis do Grupo. O chef Francisco Ferreira podia ter sido arquiteto, mas optou por fazer o curso de cozinha
e pastelaria. A primeira
experiência a chefiar uma cozinha foi com apenas 19 anos, no Algarve. Depois esteve na Suíça.
Entretanto regressou a Portugal, mas hoje arrepende-se de não ter ficado fora
do país mais tempo, confessa que foi apenas nos últimos 12 anos que teve experiências positivas na carreira, dentro do
Grupo Vila
Galé.
As sobremesas que considera obrigatórias de conhecer no hotel são: Suspiro do
Conde com frutos vermelhos, doce de ovos e "crème fraîche" e a Delícia de chocolate com leite de noz.
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| Chef Francisco Ferreira |
Começo pela primeira sobremesa, sou fã de bolo red velvet acompanhado com um bom cream cheese e este deixou-me rendida, tive de repetir durante a estadia. O bolo é confecionado com ovos, açúcar em pó, manteiga, cacau em pó, corante vermelho, farinha, natas e rum. Para o recheio bate-se açúcar em pó com manteiga e queijo creme. É servido com calda de uma redução da flor de hibiscus. Preço: 8€
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| Veludo Vermelho com flôr de hibiscus |
Seguiu-se outra sobremesa deliciosa: Suspiro do Conde com frutos vermelhos, doce de ovos e crème fraîche.
O suspiro é feito com claras batidas em castelo, açúcar e sumo de limão. Coze no forno durante duas horas a baixa temperatura. Para o doce de ovos, leva-se ao lume as gemas e um ovo misturado ao ponto de açúcar. O suspiro é recheado com o crème fraîche, frutos vermelhos e por último o doce de ovos. Coloca-se num prato acompanhado com coulis de morango.
O crème fraîche trava o excesso de doce do suspiro, vou procurar este ingrediente nos supermercados. Fiquei fã desta sobremesa, adorei a combinação de sabores. Tem o valor de 10€ no restaurante.
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| Suspiro do Conde com frutos vermelhos, doce de ovos e "crème fraîche" |
O Gelado de queijo com doce de goiaba, assim à primeira vista, parece uma sobremesa para pessoas menos gulosas, mas isto até degustarem a goiabada, que casa perfeitamente com o gelado menos doce. Para o gelado, batem-se natas com leite condensado e queijo fresco, colocam-se em formas individuais forradas com película aderente e congela-se. Para o creme, compra-se a goiabada já feita e dilui-se ao lume com um pouco de água até formar um creme. Serve-se com goiaba partida aos cubinhos.
Preço: 8€.
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| Gelado de queijo com doce de goiaba |
Experimentei também o Fondue de chocolate com fruta laminada, satisfaz os clientes que pretendem uma sobremesa mais saudável. Esta sobremesa costuma ser servida para duas pessoas, aqui está uma dose individual. Custa 10€ (2 pessoas).
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| Fondue de chocolate com fruta fresca |
O meu irmão é "especialista" em crème brûlée e em leite-creme, por isso foi ele que pediu o Trio de Crème Brûlée e eu provei. O primeiro é de café, segue-se com aroma de baunilha e por último, de pistáchio.
Faz-se a mesma base para todos, com leite, natas, vagem de baunilha, açúcar e gemas. Divide-se o preparado em três partes. Mistura-se café granulado numa parte, a outra adiciona-se pistáchio em pó. Vão todos ao forno em banho-maria. São polvilhados com açúcar demerara e caramelizados com um maçarico. É vendido por 8€.
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| Trio de crême brûlée |
Só quando pedi o Doce de leite com redução de licoroso Santa Vitória é que percebi que é servido num formato de pudim. O pudim é confecionado com gemas, leite condensado e leite. É cozinhado no forno em banho-maria. É acompanhado com redução de licoroso. Gosto muito de pudins e este é delicioso! Custa 10€.
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| Doce de leite com redução de licoroso Santa Vitória |
Última sobremesa (last but not least), Delícia de chocolate com leite de noz. Forram-se formas com uma massa trabalhada com bolacha maria de chocolate e manteiga. Depois são recheadas com um creme confecionado com chocolate, manteiga, ovos, natas e açúcar demerara. Depois de irem ao forno levam na cobertura um molho feito com chocolate negro, natas, caramelo e açúcar em pó. A delícia é acompanhada com leite de noz. Trituram-se os seguintes ingredientes num liquidificador: água, miolo de noz, natas, açúcar e gemas. O creme vai ao lume até engrossar.
Foi a minha sobremesa preferida da carta, pela surpresa na textura e combinação de sabores. Vou tentar recriar em casa, e vocês também, uma vez que pedi a receita ao chef Francisco Ferreira, que foi super simpático e cedeu várias receitas. Por isso, se quiserem a receita de outra sobremesa, avisem. Partilho a que preferirem. Preço: 8€
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| Delícia de chocolate com leite de noz |
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| O bar Pessoa Lounge |
No último dia da estadia experimentei o já conhecido "Chá da Rainha", servido no bar Pessoa Lounge, todos os dias podem degustar mini Bolo Inglês, mini sanduíches de queijo e fiambre, scones com crème fraîche e compotas caseiras, tudo acompanhado com
uma seleção de infusões e chás. O creme fraîche é uma excelente opção, aqui a substituir a manteiga. E se eu gosto tanto de chá com scones! Um "chá real", é o prometido. E ainda têm direito a uma vista fabulosa para o Tejo. Custa 10€ por pessoa.
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| Chá da Rainha |
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| Chá da Rainha |
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| Equipa de Sala e Cozinha |
Um agradecimento especial para a diretora do hotel, Sara Palhota,
Catarina Silva (coordenadora de marketing), Filipa Santos (Spa Manager),
chefe executivo Francisco Ferreira e restante equipa de sala e cozinha (na fotografia):
Rui Peixeiro, Rita Bronze, Gonçalo Teixeira, Pedro Barros, Laila
Ferreira e Luís Pinto, que tão bem me receberam no Vila Galé Collection Palácio dos
Arcos.
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| Jardim |
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| Jardim e piscina exterior |
Foi sem duvida uma estadia inesquecível neste hotel de charme de 5-estrelas. Um hotel "completo": no serviço, localização, espaços (interior e exterior) e na cozinha. Sabem que mais? Vivia ali! E porque ao contrário do ditado, acho que "devemos voltar aos sítios onde fomos felizes", quem sabe...regresso um dia a este hotel de topo Vila Galé, entretanto vou conhecer outros hotéis do grupo.
Morada e contactos:
Largo Conde das Alcáçovas, 3
2770-031 Paço de Arcos
Telefone: 210 493 200
