Nesta altura do ano, principalmente quando chove, procuro fazer bolos que casem com uma chávena de chá a fumegar entre as mãos. Ultimamente tenho bebido chá de Perpétua Roxa (biológico) e chá de limão (sim, aquele feito com casca), mas este último bebo todos os dias. O que dizer sobre este bolo, apresenta três sabores predominantes que combinam na perfeição! Ficou com um aspecto tosco, mas não há nenhum bolo de maçã que supere este nos aromas que se libertam durante a cozedura, o mesmo vale para o resultado no paladar. Uma fatia não chega, nem duas! Experimentem, depois mostrem o resultado no facebook.
Bolo de maçã, canela e baunilha
Ingredientes:
300 g de açúcar
300 g de farinha com fermento
4 ovos
130 ml de óleo vegetal
2 maçãs descascadas e cortadas aos cubos
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de fermento
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Bater os ovos, o açúcar e o óleo até ficar uma massa esbranquiçada. Misturar numa taça: a farinha, a canela e o fermento e adicionar na mistura anterior, aos poucos, sempre a bater. Acrescentar as maçãs aos cubos e a essência de baunilha. Misturar até ficar uma massa homogénea. Verter para uma forma untada com óleo vegetal e polvilhada com farinha. Levar ao forno, a 180ºC, durante 60 minutos. Deixar arrefecer. Desenformar e polvilhar com açúcar em pó.
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Fotografia: © Diogo Agante
