À mesa com... Isabel Zambujal

Isabel Zambujal escolhe as palavras e trata-as com o mesmo cuidado e carinho com que os grandes chefs lidam com os ingredientes.

«Isabel Zambujal escolhe as palavras e trata-as com o mesmo cuidado e carinho com que os grandes chefs lidam com os ingredientes. Começou por cozinhar textos para publicidade e durante anos temperou, mexeu, cortou, polvilhou filmes para televisão, spots de rádio, anúncios de imprensa, headlines e bodycopys. Actualmente delicia-se a confeccionar pratos mais leves, servidos com humor e magia, dedicando-se à literatura infanto-juvenil.

Para sentir o gosto das suas obras, pode saborear a página: https://www.facebook.com/Isabel-Zambujal-1496225633930099/».

Fiquem a conhecer as belíssimas escolhas de Isabel Zambujal:

SE FOSSES UM DOCE...

Uma mousse é demasiado mole, um gelado extremamente frio, uma bavaroise um bocadinho armada em boa, um queque nem pensar e de pastel também pouco tenho.

HOTEL

Dos mais antigos posso destacar o Hotel Ritz pela sua beleza intemporal: projecto de arquitetura, peças de mobiliário, obras de arte, spa e até os arranjos de flores. Dos mais recentes escolho o “The Literary Man Hotel”, em Óbidos, onde milhares de livros nos fazem sentir mais confortáveis do que um bom colchão.

RESTAURANTE

Não consigo escolher um. Lembro-me logo da “Noélia e o Jerónimo” em Cabanas de Tavira, a “Tasca do Celso” em Vila Nova de Milfontes, o “Belcanto” no Chiado, o “Come Prima” ao lado de casa, “A Confraria” em Cascais, a “Tia Alice” em Fátima, a “Casa Vasco” no Porto. Isto é só uma entrada, há tantos que me abrem o apetite.

PASTELARIA

Entrei há cerca de um ano, na Pastelaria Vénus, em Coimbra, meramente por acaso. Não sei se o nome foi escolhido por isso, mas senti-me noutro planeta. Tudo tinha um aspecto fantástico! Optei por um bolo folhado e jurei amor eterno.

QUEM CONVIDAVAS PARA COMER UM BOLO

Um dos herdeiros das receitas dos Pastéis de Belém por continuarem fiéis a uma forma de estar. Evoluíram, foram criativos (lembro-me da edição das embalagens de cartão com ilustrações do André Carrilho para apoiar a candidatura do Fado a Património Imaterial da Humanidade), mas nunca se deixaram levar por modernices. Deixaram isso para outras marcas que também têm o seu mérito por inovar como o Nata de Lisboa que pôs o pastel de nata no mapa mundial.

DOCE PREFERIDO

A tarte de amêndoa da minha mãe. É presença obrigatória em todos os aniversários e comemorações da família. Às vezes peço-lhe para fazer uma para levar para casa de uns amigos. A minha mãe é uma pessoa reservada e não faz ideia dos fãs que suspiram pela sua tarte.

MELHOR SOBREMESA DE SEMPRE

Não gosto de comparar e custa-me muito hierarquizar, mas são potenciais vencedoras as feitas com chocolate , natas , suspiro, frutos secos, maracujá, figo, frutos vermelhos, massa folhada, entre muitos outros ingredientes que me deixam literalmente agarrada à colher.

UMA DECISÃO IMPORTANTE "TOMADA À MESA"

Vou repetir! A dieta que espere.

A GULOSEIMA DE HOJE

Sandrini – um crumble de pera e gengibre, acompanhado com gelado de nata. A receita foi inspirada no crumble da minha amiga Sandra Laranjeiro, daí ter baptizado a sobremesa com esse nome . Fiz ontem para um jantar aqui em casa, hoje continuava delicioso.

UMA RECEITA
Requeijão desfeito, misturado com natas e servido com doce de abóbora. Foi o Nuno, o proprietário do restaurante “Casa”, na Várzea de Sintra, que desvendou o segredo. Este é, sem dúvida, outro restaurante onde me acarinham o estômago e a alma.