«A identidade da cozinha portuguesa, os pratos nacionais e regionais são relativamente recentes em termos históricos. Mas, embora as práticas gastronómicas, os gostos culinários e as técnicas de confecção dos alimentos tenham evoluído ao longo dos tempos, muito do que comemos hoje é herança de um passado remoto, pelo que é possível, em pleno século XXI, preparar uma receita com quinhentos anos e saboreá-la em nossas casas». A receita de hoje faz parte de «O Livro de Cozinha da Infanta D. Maria de Portugal. Trata-se do mais antigo e conhecido livro de cozinha português, escrito entre fins do século XV e inícios do XVI». A Tigelada de Leite, agora recriada no livro Cinco Séculos À Mesa. A autora, Guida Cândido, desenvolveu um trabalho magnífico! Espero que gostem desta sugestão! Boa semana para todos os gulosos!
Tigelada de Leite
Ingredientes:
4 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo
Manteiga q.b.
Sal q.b.
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo
Manteiga q.b.
Sal q.b.
Bater muito bem os ovos com o açúcar, a farinha e uma pitada de sal. Num prato de ir ao forno colocar uma noz de manteiga derretida. Deitar o polme no prato e levar ao forno. Depois de coalhar, colocar um pouco de manteiga por cima.
Serve 8.
Receita do livro Cinco Séculos À Mesa, de Guida Cândido
PVP: 24,90€.
