Adoro bolos húmidos de cenoura! E se há cobertura que combina bem aqui é o queijo creme! Este bolo apresenta um ligeiro aroma a laranja e baunilha. A cobertura aveludada de queijo creme também leva baunilha, ficou um casamento de sabores perfeito!
Esta maravilha vai ser publicada no BFF, na RFM. Ouçam a RFM entre as 20h e as 22h, com a Joana Cruz e o Rodrigo Gomes!
Não se esqueçam de partilhar o resultado desta receita na página de facebook do blogue! Aproveito para agradecer aos gulosos que estiveram ontem comigo na Feira do Livro! :) Foi muito bom conversar com vocês pessoalmente! Boa semana para todos!
Bolo de Cenoura com Cobertura de Queijo Creme
Bolo
3 ovos
320 g de açúcar mascavado
350 g de cenoura picada
200 g de farinha de trigo com fermento
180 g de manteiga sem sal
Sumo de 1 laranja
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sobremesa de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
Cobertura
200 g de açúcar em pó
150 g de queijo creme
125 g de manteiga sem sal amolecida
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Decoração (facultativo)
Framboesas e groselhas frescas
Bolo: bater os ovos com o açúcar e a manteiga amolecida, misturar o sumo de laranja, a cenoura, a canela e a baunilha. Juntar a farinha, o bicarbonato e o fermento e bater até ficar homogéneo. Verter numa forma untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado. Levar ao forno durante 30 minutos a 180º C. Deixar arrefecer e desenformar.
Cobertura: bater todos os ingredientes e aplicar no bolo. Decorei com framboesas e groselhas.
Outras receitas de bolos de cenoura:
No livro "Há alguém mais gulosa do que eu?" encontram outras 70 receitas de bolos fáceis e deliciosos. Está à venda na minha loja de doçaria (na baixa de Coimbra), em livrarias, supermercados e online: na Leya, Bertrand, Fnac, Worten, no Wook, e no Continente.
Fotografia: © Diogo Agante
