O convidado de hoje é o Tomás Barbosa, nutricionista e administrador da Clínica do Tempo. Especialista em nutrição desportiva, em 2018 e este ano recebeu o prémio BID awards juntamente com a Clínica do Tempo, enquanto líderes mundiais em tratamentos não invasivos e anti-envelhecimento. Sempre foi amante da nutrição, diz a brincar que "deve ser genético, uma vez que o pai também é nutricionista".
- O que come normalmente durante 1 dia:
Pequeno almoço: 6 ovos mexidos, 1 abacate , 4 bolachas de arroz (sem sal), sumo natural de frutos vermelhos;
Meio da manhã: 30 g de frutos secos, salmão fumado ou tiras de frango grelhado;
Almoço: carnes vermelhas ou peixes gordos, com legumes cozidos ou salteados;
Lanche 1: 1 batido proteico, 1 banana ou iogurte proteico, frutos secos, 50 g de framboesas;
Lanche 2: carpaccio de vitela ou de salmão e salada Caprese (tomate com mozzarella);
Jantar: carnes magras (frango , peru, galinha , coelho) ou peixe com legumes cozidos;
Ceia: mousse proteica (iogurte proteico com 1 scoop de proteína isolada).
- Receita favorita:
Não consigo escolher uma, mas seria entre bacalhau com natas, picanha grelhada, sushi ou o meu prato de Cherne à Bulhão Pato.
Cherne à Bulhão Pato:
Temperar 2 postas de cherne com uma mistura de sal e de ervas aromáticas.
Colocar no forno durante 8-10 minutos, no modo grelhador, sobre um papel de alumínio, regar com um fio de azeite para não colar.
Numa travessa à parte, fazer uma cama com vários limões cortados às fatias, até cobrir a travessa toda. No final colocar o peixe por cima da cama de limão.
Preparação das amêijoas:
Num tacho, deitar 1 fio de azeite sobre 2 dentes de alho esmagados. Colocar as amêijoas, tapar o tacho e deixar ferver até as amêijoas abrirem. No final adiciona-se uma mão cheia de coentros picados. Misturar as amêijoas com o peixe.
- Sobremesa preferida:
Gelado de cookies & cream
- Guilty pleasure:
Gelado
- O que não pode faltar no frigorífico:
Ovos
-Um snack para levar para o trabalho:
Pratos simples com frango ou atum ou salmão fumado, abacate, ovo.
- Uma receita doce e fácil para os gulosos fazerem em casa:
Gelado proteico de chocolate:
3 scoops de proteína (sabor a chocolate)
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim ou caju
1/2 copo de bebida vegetal.
Triturar tudo com a varinha mágica, levar ao congelador durante 2 horas, e voilà , um gelado proteico!
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Fotografias: Tomás Barbosa
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