Queques de Cenoura e Noz com Creme de Baunilha (sem açúcar refinado) | BFF na RFM

Bom dia, gulosos! Hoje trago uma receita para animar (bem, acho que isso são todas, certo?) e para degustar sem sentimentos de culpa, uma vez que não tem açúcar refinado. No novo livro há um capítulo com o título "dia do pecado sem remorsos", esta receita podia fazer parte desse capítulo. O novo livro está disponível na loja de doçaria «Há alguém mais gulosa do que eu?» de Coimbra, em livrarias e supermercados. Online, está com desconto na Fnac, Bertrand, Leya, no Wook e no Continente.

Estes queques deliciosos são a sugestão da semana para o BFF, não se esqueçam de ouvir hoje a Joana Cruz e o Rodrigo Gomes na RFM, a rubrica "Há alguém mais gulosa do que eu?", por volta das 21h.

Bom domingo para todos os gulosos! Não se esqueçam de seguir o Instagram https://www.instagram.com/mafaldaagante/

Queques de Cenoura e Noz com Creme de Baunilha (sem açúcar refinado)

(para 12 unidades)

Queques:

3 ovos

200 g de cenoura picada

150 g de farinha de trigo

150 g de açúcar de coco

100 g de óleo de coco derretido ou manteiga sem sal

60 g de noz picada

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio 

Creme de Baunilha:

175 g de queijo creme

100 ml de natas

5 colheres de sopa de xarope de ácer 

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Cacau cru em pó para polvilhar (facultativo)

Creme de baunilha: bater o queijo creme com o xarope de ácer e a baunilha, juntar as natas e bater novamente até ficar com consistência de chantilly, reservar no frigorífico.

Queques: pré-aquecer o forno a 175º C. Forrar formas de queque com forminhas de papel. Bater o óleo de coco (ou manteiga) com o açúcar, juntar os ovos e bater novamente. Adicionar a cenoura crua picada e a canela e bater. Misturar os ingredientes restantes. Distribuir a massa em forminhas de papel e levar ao forno durante 18 minutos. Deixar arrefecer e decorar com o creme de baunilha. Polvilhar com cacau.

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Fotografia: © Diogo Agante

Flores: M&M Flowers Coimbra

O novo livro está disponível na loja de doçaria «Há alguém mais gulosa do que eu?» de Coimbra, em  livrarias e supermercados. Online, está com desconto na Fnac, Bertrand, Leya, no Wook e no Continente.

O primeiro livro, lançado há 2 anos, continua no top dos mais vendidos de culinária na Fnac. Muito obrigada a todos os gulosos! 

No livro "Há alguém mais gulosa do que eu?" encontram 70 receitas de bolos fáceis e deliciosos. Está à venda na loja de doçaria "Há alguém mais gulosa do que eu?" (na baixa de Coimbra) com desconto, em livrarias, supermercados e online: na Leya, Bertrand, Fnac, no Wook, e no Continente.