Chocolate, creme de baunilha e cerejas! Posso dizer que esta é uma combinação perfeita! Este bolo fica super fofo e húmido, apresenta a cremosidade no recheio e na cobertura, além da suculência das cerejas envoltas numa calda. E claro, são vocês que vão fazer a calda, não há cá ingredientes com corantes e conservantes! E acreditem, vão saborear a diferença no resultado final desta delícia!
Vou querer saber como ficou o vosso bolo e o que acharam desta maravilha de comer e chorar por mais!
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Bolo de Chocolate, Creme de Baunilha e Calda de Cerejas
Bolo de chocolate:
4 ovos
210 g de farinha de trigo
200 g de açúcar
115 g de manteiga sem sal Kerrygold
100 g chocolate negro 70% de cacau
100 ml de leite
2 colheres de sopa de cacau cru em pó
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
Calda de cerejas:
24 cerejas
100 g de açúcar
6 colheres de sopa de brandy
3 colheres de sopa de água
Creme de baunilha:
350 g de queijo creme
200 ml de natas
160 g de açúcar em pó
100 g de manteiga sem sal Kerrygold
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Decoração:
Raspas de chocolate
Cerejas
Bolo: misturar o leite com o sumo de limão e reservar durante 10 minutos.
Untar uma forma com manteiga sem sal Kerrygold e forrar o fundo com papel vegetal também untado. Pré-aquecer o forno a 175ºC.
Bater a manteiga sem sal Kerrygold com o açúcar, juntar os ovos, um a um, sempre a bater. Misturar o cacau e o chocolate negro previamente derretido, voltar a bater. Juntar o leite. Misturar a farinha, o fermento e o bicarbonato. Verter na forma e levar ao forno durante 35 minutos. Deixar arrefecer, desenformar e partir o bolo ao meio. Espalhar a calda de cerejas. Colocar metade do creme por cima da calda e a outra metade na cobertura. Decorar com cerejas e raspas de chocolate.
Calda de cerejas: levar o açúcar, o brandy e a água num tacho ao lume. Juntar as cerejas descaroçadas e partidas ao meio quando a calda começar a ferver. Deixar ferver mais 5 minutos. Deixar arrefecer.
Creme de baunilha: bater a manteiga sem sal Kerrygold com o queijo creme e a baunilha, juntar as natas e o açúcar em pó e bater novamente até ficar um creme fofo.
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Fotografia: © Diogo Agante
Flores: M&M Flowers Coimbra
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