Outra receita para celebrar a chegada do Outono, que por mim pode continuar com sol! Gosto de bolos que levem abóbora, gosto do sabor e da consistência húmida. Também apresenta alguma crocância graças à noz pecan. Espero que gostem desta sugestão para o BFF na RFM e não se esqueçam de ouvir o programa hoje, entre as 20:00 e as 22:00, com a Joana Cruz e o Rodrigo Gomes!
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Boa semana para todos os gulosos! Com doces! :)
Bolo de Abóbora com Queijo Creme (sem açúcar refinado)
Bolo:
4 ovos
300 g de abóbora picada
250 g de açúcar de cana ou açúcar de coco
250 g de farinha de trigo
100 ml de azeite
60 g de noz pecan picada
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
Creme:
200 g de queijo creme
100 g de manteiga amolecida
100 ml de natas
100 g de xilitol
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Bolo: untar uma forma com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal também untado. Pré-aquecer o forno a 175º C. Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo. Juntar o azeite e continuar a bater. Adicionar a abóbora crua picada e a canela e bater novamente. Misturar a noz pecan picada, o fermento e a farinha. Verter na forma e levar ao forno durante 30 minutos. Deixar arrefecer e desenformar. Servir com o creme.
Creme: bater todos os ingredientes até ficar um creme fofo. Aplicar por cima do bolo ou a acompanhar.
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Bolo de Cacau e Doce de Leite na chávena
Fotografia: © Diogo Agante
Flores: M&M Flowers Coimbra
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