Adoro bolos de maçã, mas gosto mesmo muito! Claro que todos os ingredientes têm de ser premium, incluindo a manteiga. Sou a embaixadora da Kerrygold em Portugal e tenho muito orgulho, porque esta manteiga faz mesmo a diferença no resultado final, na consistência e no sabor dos doces, daí que também seja a que utilizo na produção da loja de doçaria. Se um bom bolo de maçã é de comer e chorar por mais, agora imaginem com toffee na cobertura! É uma combinação que não falha! Para quem gosta de acompanhar bolos com uma bola de gelado de nata ou de baunilha, fica também a sugestão, vai casar na perfeição com este bolo! Então se o bolo ainda estiver morno, é uma maravilha o contraste de temperaturas entre os dois! Espero que gostem deste bolo simples, mas tão delicioso! Depois mostrem como ficou na página de Facebook «Há alguém mais gulosa do que eu?»
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Bolo de Maçã e Toffee
Cobertura de maçã e caramelo:
1 maçã descascada e fatiada
100 g de açúcar
100 ml de água
60 g de manteiga com sal Kerrygold
3 colheres de sopa de brandy
¼ colher de sobremesa de canela
Bolo:
5 ovos
225 g de açúcar
225 g de farinha de trigo
150 g de manteiga sem sal Kerrygold
3 colheres de sopa de brandy
2 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Cobertura: misturar todos os ingredientes, excepto a maçã, num tacho ao lume e deixar caramelizar. Verter para uma forma. Dispor a maçã fatiada.
Bolo: pré-aquecer o forno a 175º C. Untar uma forma com manteiga sem sal Kerrygold e forrar o fundo com papel vegetal também untado.
Bater a manteiga sem sal Kerrygold com o açúcar, juntar os ovos, um a um, sempre a bater. Acrescentar o leite, o brandy e a baunilha. Misturar a farinha e o fermento. Verter na forma e levar ao forno durante 40 minutos. Deixar arrefecer durante 15 minutos e desenformar. Podem acompanhar com gelado.
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Fotografia: © Diogo Agante
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