As temperaturas outonais chegaram e surge também a vontade de um bolo perfeito para acompanhar com uma chávena de chá a fumegar entre as mãos! Este bolo fofinho e com uma consistência húmida apresenta um casamento de sabores perfeito para esta altura do ano! Não gostam de comer frutas e legumes? Aposto que neste bolo vão adorar! E tem a vantagem de não levar açúcar refinado. Eu fiz o bolo com açúcar de cana biológico, mas podem optar pelo açúcar de coco.
É a receita da semana para o BFF na RFM, o programa com a Joana Cruz e o Rodrigo Gomes, já sabem que está no ar entre as 20:00 e as 22:00.
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Desejo uma semana fantástica para todos os gulosos!
Bolo de Cenoura, Abóbora e Maçã (sem açúcar refinado)
Ingredientes:
4 ovos
260 g de açúcar de cana ou açúcar de coco
250 g de farinha de trigo
100 g de manteiga
1 maçã
2 cenouras
150 g de abóbora
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
Untar uma forma com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal também untado. Pré-aquecer o forno a 175º C. Num picador, colocar a maçã descascada e descaroçada, a cenoura descascada e a abóbora descascada e sem sementes. Triturar e reservar o puré.
Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo. Juntar a manteiga amolecida e bater. Adicionar o puré, a canela e o mel, bater novamente. Misturar a farinha e o fermento. Verter na forma e levar ao forno durante 35 minutos. Deixar arrefecer e desenformar. Pincelar com mel e polvilhar com canela em pó.
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Fotografia: © Diogo Agante
Flores: M&M Flowers Coimbra
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