Bolo de Café com Crumble de Caramelo Salgado

Eis a receita da semana para a RFM! Um bolo com um casamento de sabores perfeito, perfeito, perfeito! Super fofo e cremoso, e aquele crumble de caramelo é a "cereja no topo do bolo"! Este bolo é uma verdadeira delícia! É melhor do que um bolo de bolacha, que também apresenta o sabor a café! Experimentem e depois digam-me o que acharam! Não se esqueçam de ouvir o BFF, com a Joana Cruz e o Rodrigo Gomes, de domingo a sexta, das 20:00 às 22:00.
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Bolo de Café com Crumble de Caramelo Salgado  

Bolo:

4 ovos

180 g de manteiga sem sal amolecida
180 de açúcar (podem usar açúcar de coco 

180 g de farinha de trigo

1 colher de sopa de café em pó

3 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de fermento

Creme de Café:

200 g de queijo creme

150 ml de natas

100 g de açúcar em pó (ou xilitol para uma opção mais saudável)

1 colher de sopa de café em pó

Crumble de Caramelo Salgado:

50 g de açúcar (podem usar mascavado)

25 g de manteiga com sal

25 ml de natas

1 pitada de flor de sal

Bolo: untar uma forma com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal também untado.  Pré-aquecer o forno a 175º C. Bater o açúcar com a manteiga, adicionar os ovos, um a um, sempre a bater. Misturar num copo o leite com o café e verter na massa. Envolver a farinha e o fermento. Verter na forma e levar ao forno durante 25 minutos. Deixar arrefecer, desenformar e cortar ao meio.  

Creme de Café: bater tudo até ficar um creme fofo. Rechear e cobrir o bolo. Reservar no frigorífico.

Caramelo: misturar todos os ingredientes num tacho ao lume. Deixar ferver e continuar sempre a mexer. Retirar quando ficar cor de caramelo claro. Deixar arrefecer e misturar até que fique do género de um crumble, colocar por cima do creme.

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Fotografia: © Diogo Agante

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