Aqui está uma receita que as crianças vão adorar! E os adultos também! São tão apetitosos que comi quatro queques seguidos, queimei-me com o primeiro porque não consegui esperar que arrefecesse! O aroma que se liberta durante a cozedura é maravilhoso e ninguém resiste às pepitas de chocolate derretidas! Como não têm açúcar refinado e até levam iogurte e banana, são para ingerir sem remorsos, certo? Sugestão da semana para o programa Wi-Fi na RFM, não se esqueçam de ouvir o programa com a Joana Cruz, o Daniel Fontoura e o Rodrigo Gomes, a partir das 20:00.
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Queques de Iogurte e Pepitas de Chocolate (sem açúcar refinado)
(Para 16 unidades)
4 ovos
275 g de farinha de trigo
100 g de mel
100 g de açúcar de coco biológico
100 g de iogurte natural (usei grego)
100 g de óleo de coco derretido ou azeite ou manteiga amolecida
100 g de pepitas de chocolate
1 banana madura
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de canela em pó
Pré-aquecer o forno a 175ºC. Forrar formas de queque com forminhas de papel. Bater a manteiga (ou o azeite ou o óleo de coco) com o açúcar de coco e os ovos, juntar o iogurte, a canela, o mel e a banana triturada. Misturar a farinha e o fermento. Envolver as pepitas de chocolate. Distribuir a massa nas forminhas de papel, levar ao forno durante 17 minutos. Altura para devorar!
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Fotografia: © Diogo Agante
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