Hoje sugiro uns queques que as crianças podem levar para o lanche na escola, agora que recomeçam as aulas. Os adultos também vão gostar desta receita sem açúcar refinado e sem glúten, principalmente os que apreciam coco! Estes queques são confecionados com farinha de alfarroba e de aveia como alternativa à farinha de trigo. Uma vez que na Páscoa ingere-se muito açúcar, estes queques são para comer sem sentimentos de culpa! E são muito fáceis de fazer! Espero que gostem!
É a receita da semana para o Wi-Fi na RFM, ouçam a partir das 20:00, com a Joana Cruz, o Daniel Fontoura e o Rodrigo Gomes. Sigam o Instagram: https://www.instagram.com/mafaldaagante/ Depois diga-me o que acharam desta receita na página de Facebook. E não se esqueçam de subscrever o novo canal no YouTube! Boa semana para todos os gulosos! :)
Queques de Coco, Alfarroba e Mel (sem açúcar refinado e sem glúten)
(12 unidades)
3 ovos
150 g de açúcar de coco biológico Iswari
120 g de farinha de aveia (sem glúten)
90 g de coco ralado
50 g de farinha de alfarroba
20 g de amido de milho
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 colheres de sobremesa de essência de baunilha
Mel q.b. para servir
Coco ralado q.b. para polvilhar
Bater os ovos com o açúcar de coco, o sumo de limão e a baunilha até ficar um creme fofo. Misturar os restantes ingredientes. Distribuir a massa nas forminhas de papel, levar ao forno durante 15 minutos. Polvilhar com coco ralado e servir com um fio de mel.
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