Já tinha saudades de um bolo de cacau cru, este não tem glúten, nem açúcar refinado. Para os gulosos que costumam sentir remorsos depois de comer um doce, é o bolo ideal! Para ingerir sem sentimentos de culpa (não que eu saiba o que é isso). Já de agora, o cacau cru biológico em pó é mais claro do que o cacau em pó processado, que é mais escuro e/ou também com um tom avermelhado. Por isso é que o cacau em pó na superfície deste bolo é tão clarinho. E é importante também não confundir com o chocolate em pó que se encontra nos supermercados, que normalmente até têm outros produtos adicionados.
Este bolo fica ligeiramente húmido e apresenta também um sabor a laranja. Servido com framboesas frescas é ainda melhor! É a receita da semana para o Wi-Fi na RFM, ouçam a partir das 20:00, com a Joana Cruz, o Daniel Fontoura e o Rodrigo Gomes. Sigam o Instagram: https://www.instagram.com/mafaldaagante/
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No próximo sábado, dia 8 de junho, vou estar na Feira do Livro de Lisboa, a partir das 16h! Gostava muito de vos conhecer e conversar com vocês ao vivo! E claro que levo um bolo para partilhar! :)
Boa semana, gulosos!
Bolo de Cacau e Laranja com Framboesas (sem glúten e sem açúcar refinado)
Ingredientes:
4 ovos
170 g de açúcar de coco
100 ml de azeite
75 g de farinha de amêndoa
75 g de farinha sem glúten
70 g de cacau cru
Raspa de 1 laranja
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Cacau cru (sem glúten) para polvilhar
Framboesas frescas
Untar uma forma de 20 cm de diâmetro com azeite e forrar o fundo com papel vegetal também untado.
Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo. Juntar o azeite, a baunilha e a raspa de laranja. Misturar as farinhas, o fermento e o cacau. Verter na forma e levar ao forno durante 15 minutos. Deixar arrefecer e desenformar. Polvilhar com cacau em pó e servir com framboesas frescas. Espero que gostes!
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O primeiro livro continua no top dos mais vendidos de culinária. Muito obrigada a todos os gulosos! Neste livro encontram 70 receitas de bolos fáceis e deliciosos. Está à venda na loja de doçaria "Há alguém mais gulosa do que eu?" (na baixa de Coimbra) com desconto, em livrarias, supermercados e online: na Leya, Bertrand, Fnac, no Wook, e no Continente.
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