Bolo de Cenoura, Coco e Manteiga de Amendoim (sem açúcar refinado, sem glúten, sem lactose) | Wi-Fi na RFM

Aqui está a receita do bolo que vocês pediram no Instagram! A sugestão desta semana agrada a adultos e crianças, é um bolo delicioso para ingerir sem sentimentos de culpa. E quem é que não gosta de manteiga de amendoim? Não usem manteiga de amendoim que não seja 100% natural, utilizem biológica, de preferência. As outras têm muitos aditivos. Espero que gostem desta sugestão de comer e chorar por mais! Se chorarem, não é de remorsos por terem devorado uma fatia, ou duas, ou três :)

É a sugestão da semana para o Wi-Fi na RFM! A partir das 20h ouçam a Joana Cruz, o Daniel Fontoura e o Rodrigo Gomes.

Podem seguir o Instagram aqui:  https://www.instagram.com/mafaldaagante/

Não se esqueçam de subscrever o canal no YouTube.

Desejo uma semana fantástica e com muitos doces para todos os gulosos!

Bolo de Cenoura, Coco e Manteiga de Amendoim (sem açúcar refinado, sem glúten, sem lactose)

Ingredientes:

4 ovos

200 g de cenoura picada crua

200 g de açúcar de coco

100 g de farinha de coco

50 g de coco ralado

50 g de farinha sem glúten

50 g de óleo de coco derretido

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

Cobertura:

5 colheres de sopa de manteiga de amendoim biológica

1 colher de sopa de xarope de ácer ou mel

Amendoins sem sal para decorar

Bolo: pré-aquecer o forno a 170 ° C. Untar uma forma de bolo inglês com óleo de coco derretido. Polvilhar com farinha sem glúten.  Bater os ovos com o açúcar de coco. Juntar o óleo de coco e a cenoura picada. Misturar os restantes ingredientes. Verter na forma e levar ao forno durante 30 minutos. Deixar arrefecer e desenformar. 

Cobertura: misturar os ingredientes e aplicar no bolo. Decorar com amendoins.
Já experimentei muitas manteigas de amendoim, de várias marcas nacionais ou internacionais, incluindo bio e acho que a da Iswari é mesmo muito boa, excelente sabor, bio, 100% amendoim, sem aditivos. 
Aproveitem 10% de desconto em todos os produtos no site da Iswari, basta escreverem MAISGULOSA na opção "utilizar cupão" quando finalizarem as compras.

Links para outras receitas deliciosas:

Bolo Cremoso de Requeijão e Amêndoa (sem glúten)

Quadrados de Banana, Caramelo e Whisky com Doce de Leite

Bolo Mousse de Cacau, Canela e Azeite com Creme de Limão (sem glúten)

Bolo de Laranja com Queijo Creme de Laranja e Cobertura de Brigadeiro

Cookie Dough Cremoso (pronto em 3 minutos) no microondas

Crumble de Frutos Vermelhos (sem glúten)

Bolo de Chocolate Negro, Branco e de Leite

Bolo de Banana e Iogurte com Creme de Doce de Leite

Tarte de Frutos Vermelhos e Creme de Limão
Tiramisù fácil, rápido e delicioso
Delícia de Limão
Bolo de Limão e Morango
Quadrados de Limão

Queques de Iogurte e Pepitas de Chocolate

Bolo de Maçã e Mel

Bolo de Chocolate Branco e Frutos Vermelhos

Delícia do Céu (sem glúten)

Veludo de Coco

Bolo de Batata Doce com Cobertura de Queijo Creme e Noz (sem açúcar refinado)

Bolo de Queijo Creme com Caramelo Salgado e Amendoim

Bolo de Limão e Azeite com Alecrim

Bolo de Cenoura com Queijo Creme (sem açúcar e sem glúten)
Bolo de Café com Crumble de Caramelo Salgado

Bolo Cremoso de Chocolate (sem glúten e sem açúcar refinado)

Panna Cotta de Coco (sem açúcar e sem glúten)

Bolo de Chocolate, Creme de Baunilha e Calda de Cerejas

Delícias de Requeijão

Bolo de Amêndoa com Creme de Limão e Azeite (sem glúten)

Bolo com Calda Quente de Laranja

Manjar de Requeijão

O Meu Bolo de Bolacha Preferido

Bolo de Amêndoa com Frutos Vermelhos (sem açúcar e sem glúten)

O Meu Pão de Ló Cremoso de Cacau Cru Biológico

Bolo de Cacau e Doce de Leite na chávena

Fotografia: Diogo Agante

O primeiro livro continua no top dos mais vendidos de culinária. Muito obrigada a todos os gulosos! Neste livro encontram 70 receitas de bolos fáceis e deliciosos. Está à venda na loja de doçaria "Há alguém mais gulosa do que eu?" (na baixa de Coimbra) com desconto, em livrarias, supermercados e online: na Leya, Bertrand, Fnac, no Wook, e no Continente.

O 2º livro está disponível em livrarias e supermercados. Online, está com desconto na Fnac, Bertrand, Leya, no Wook e no Continente. Neste livro apresento os doces perfeitos para todas as ocasiões. Seja para começar bem o dia; para «o dia do pecado sem remorsos», ou seja, os doces que podem ingerir sem sentimentos de culpa, com opções saudáveis, algumas vegan, sem açúcar refinado ou sem glúten; os doces para devorar sem demoras, para aqueles dias em que precisamos de uma gulodice pronta em poucos minutos; lanches para qualquer guloso que se preze; as receitas tradicionais ou de inspiração conventual; receitas para os dias quentes ou para os dias em que só estamos bem acompanhados com uma chávena de chá a fumegar entre as mãos; e os bolos perfeitos para festas, para celebrar o melhor da vida.