Aqui está a receita do bolo que vocês pediram no Instagram! A sugestão desta semana agrada a adultos e crianças, é um bolo delicioso para ingerir sem sentimentos de culpa. E quem é que não gosta de manteiga de amendoim? Não usem manteiga de amendoim que não seja 100% natural, utilizem biológica, de preferência. As outras têm muitos aditivos. Espero que gostem desta sugestão de comer e chorar por mais! Se chorarem, não é de remorsos por terem devorado uma fatia, ou duas, ou três :)
É a sugestão da semana para o Wi-Fi na RFM! A partir das 20h ouçam a Joana Cruz, o Daniel Fontoura e o Rodrigo Gomes.
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Desejo uma semana fantástica e com muitos doces para todos os gulosos!
Bolo de Cenoura, Coco e Manteiga de Amendoim (sem açúcar refinado, sem glúten, sem lactose)
Ingredientes:
4 ovos
200 g de cenoura picada crua
200 g de açúcar de coco
100 g de farinha de coco
50 g de coco ralado
50 g de farinha sem glúten
50 g de óleo de coco derretido
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
Cobertura:
5 colheres de sopa de manteiga de amendoim biológica
1 colher de sopa de xarope de ácer ou mel
Amendoins sem sal para decorar
Bolo: pré-aquecer o forno a 170 ° C. Untar uma forma de bolo inglês com óleo de coco derretido. Polvilhar com farinha sem glúten. Bater os ovos com o açúcar de coco. Juntar o óleo de coco e a cenoura picada. Misturar os restantes ingredientes. Verter na forma e levar ao forno durante 30 minutos. Deixar arrefecer e desenformar.
Cobertura: misturar os ingredientes e aplicar no bolo. Decorar com amendoins.
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Fotografia: Diogo Agante
O primeiro livro continua no top dos mais vendidos de culinária. Muito obrigada a todos os gulosos! Neste livro encontram 70 receitas de bolos fáceis e deliciosos. Está à venda na loja de doçaria "Há alguém mais gulosa do que eu?" (na baixa de Coimbra) com desconto, em livrarias, supermercados e online: na Leya, Bertrand, Fnac, no Wook, e no Continente.
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