Merengue de Cacau com Chantilly, o que acham? A receita desta semana para o Wi-Fi na RFM apresenta um merengue crocante na superfície com consistência de marshmallow no interior. É acompanhado com chantilly. Estão a visualizar? E que tal irem a correr para a cozinha? E não vale comer tudo sozinho!
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Merengue de Cacau com Chantilly
Merengue
4 claras
160 g de açúcar
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sobremesa de amido de milho
Chantilly:
200 ml de natas
75 g de açúcar em pó
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Merengue: forrar um tabuleiro com papel vegetal. Pré-aquecer o forno a 100º C.
Bater as claras. Quando começarem a crescer, adicionar o açúcar e bater durante 5 minutos. Juntar o cacau em pó e o amido de milho, bater novamente.
Distribuir o merengue no papel vegetal, formar 2 círculos de 18 cm de diâmetro. Levar ao forno durante 35 minutos. Desligar e deixar arrefecer dentro do forno durante 30 minutos. Utilizar o chantilly para rechear e cobrir as duas bases de merengue. Polvilhar com cacau em pó. Também coloquei raspas de chocolate negro.
Chantilly: bater os ingredientes até ficar em chantilly.
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Fotografia: Diogo Agante
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