Bolo Vegan de Chocolate (sem glúten, sem açúcar refinado) | Wi-Fi na RFM

Este foi o bolo de aniversário da Ana Gomes (A Melhor Amiga da Barbie) que está a fazer o "janeiro vegan". É um bolo vegan, não é apenas "bonito, também é delicioso"! Foi a Ana que disse! :)

Não apresenta glúten, nem açúcar refinado. A confeção não é nada complicada. Têm de fazer uma massa de chocolate e cacau, que distribuem por duas formas, e uma cobertura de chocolate. Se fizerem este bolo depois digam-me o que acharam! Ou partilhem nas redes com os hashtags #háalguémmaisgulosadoqueeu #bolovegandechocolate

Espero que gostem desta sugestão para o Wi-Fi da RFM! Não se esqueçam de ouvir o programa com a Joana Cruz, o Daniel Fontoura e o Rodrigo Gomes a partir das 20:00.Para os gulosos que ainda não viram, podem fazer download na nova app "Há alguém mais gulosa do que eu? para Android e iOS.

Bolo Vegan de Chocolate (sem glúten, sem açúcar refinado)

Bolo:

400 ml de bebida vegetal (usei de aveia)

375 g de açúcar de coco

225 g de farinha de aveia

100 ml de azeite ou óleo de coco derretido (usei azeite)

100 g de farinha de milho

75 de chocolate vegan e sem glúten

50 g de cacau cru em pó

1 colher de sopa de fermento em pó 

Cobertura:

225 g de chocolate vegan e sem glúten

200 g de creme de leite de coco (de lata)

Decoração:

Raspas de chocolate vegan e sem glúten

Frutos vermelhos frescos

Bolo e decoração: pré-aquecer o forno a 175 ° C. Untar duas formas (de tamanhos diferentes) com azeite ou óleo de coco e forra os fundos com papel vegetal também untado. Bater o açúcar com o azeite e a bebida vegetal. Juntar o chocolate previamente derretido no microondas e bater. Misturar os restantes ingredientes (fermento por último). Distribuir a massa entre as duas formas, levar ao forno durante 15 a 20 minutos. Faz o teste do palito. Deixar arrefecer e desenformar. 

Colocar num prato o bolo com maior diâmetro. Espalhar 2/3 da cobertura. Colocar por cima o bolo mais pequeno. Espalhar a restante cobertura. Decorar com raspas de chocolate (uso um descascador de legumes para raspar uma tablete de chocolate) e frutos vermelhos.

Cobertura: derreter o chocolate no microondas, deixar arrefecer um pouco. Colocar numa taça a parte cremosa do leite de coco de lata (atenção, bebida vegetal líquida não funciona) e bater um pouco. Juntar o chocolate derretido, bater até ficar cremoso e uniforme. 

Fotografia: Mafalda Agante

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