Bolo de Batata Doce e Iogurte com Glacé de Baunilha | Wi-Fi na RFM

Este bolo fica com uma consistência perfeita, a massa densa é quase húmida. E apresenta sabores característicos da época natalícia: batata doce, canela, noz. E o glacé, claro, para gulosos que gostam mesmo de açúcar! Eu aposto que já andam a pensar nos doces que vão ter na mesa de Natal! Então guardem esta sugestão para o Wi-Fi na RFM! Podem ouvir a Joana Cruz, o Daniel Fontoura e o Rodrigo Gomes a partir das 20:00. O Rodrigo comeu duas fatias seguidas deste bolo! Não existe melhor indicador para perceber se os gulosos gostam de um bolo: repetirem! Espero que vocês gostem! Depois não se esqueçam de contar como ficou!

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Bolo de Batata Doce e Iogurte com Glacé de Baunilha

Bolo:

5 ovos

275 g de açúcar amarelo 

250 g de farinha de trigo com fermento

200 g de batata doce crua picada 

150 g de iogurte natural cremoso

100 g de manteiga amolecida

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Glacé de Baunilha:

150 g de açúcar em pó

2 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Decoração: 

Nozes q.b. 

Bagos de romã q.b.

Bolo: untar uma forma bundt com manteiga. Pré-aquecer o forno a 175º C. 

Bater o açúcar com os ovos, juntar a manteiga e bater novamente. Misturar o iogurte, a canela e a batata doce picada. Envolver a farinha e o fermento. 

Levar ao forno durante 35 minutos. Deixar arrefecer e desenformar.

Glacé: misturar todos os ingredientes numa taça, até ficar homogéneo, verter sobre o bolo.

Decorar com nozes e com bagos de romã.

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Fotografia: Diogo Agante