Este bolo fica com uma consistência perfeita, a massa densa é quase húmida. E apresenta sabores característicos da época natalícia: batata doce, canela, noz. E o glacé, claro, para gulosos que gostam mesmo de açúcar! Eu aposto que já andam a pensar nos doces que vão ter na mesa de Natal! Então guardem esta sugestão para o Wi-Fi na RFM! Podem ouvir a Joana Cruz, o Daniel Fontoura e o Rodrigo Gomes a partir das 20:00. O Rodrigo comeu duas fatias seguidas deste bolo! Não existe melhor indicador para perceber se os gulosos gostam de um bolo: repetirem! Espero que vocês gostem! Depois não se esqueçam de contar como ficou!
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Bolo de Batata Doce e Iogurte com Glacé de Baunilha
Bolo:
5 ovos
275 g de açúcar amarelo
250 g de farinha de trigo com fermento
200 g de batata doce crua picada
150 g de iogurte natural cremoso
100 g de manteiga amolecida
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Glacé de Baunilha:
150 g de açúcar em pó
2 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Decoração:
Nozes q.b.
Bagos de romã q.b.
Bolo: untar uma forma bundt com manteiga. Pré-aquecer o forno a 175º C.
Bater o açúcar com os ovos, juntar a manteiga e bater novamente. Misturar o iogurte, a canela e a batata doce picada. Envolver a farinha e o fermento.
Levar ao forno durante 35 minutos. Deixar arrefecer e desenformar.
Glacé: misturar todos os ingredientes numa taça, até ficar homogéneo, verter sobre o bolo.
Decorar com nozes e com bagos de romã.
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Fotografia: Diogo Agante