Agora que estão mais tempo em casa, têm experimentado receitas novas de bolos? Aqui está uma sugestão perfeita de um bolo que apresenta uma explosão de sabores! Enquanto não podem voltar a reunir com os amigos, podem partilhar e recomendar esta receita, depois de fazerem e (a)provarem, claro! Espero que gostem desta sugestão para o Wi-Fi na RFM, não se esqueçam de ouvir o programa a partir das 20:00. A rubrica "Há alguém mais gulosa do que eu?" passa na RFM às 21 horas, ou uns minutos antes, todos os domingos!Para os gulosos que ainda não viram, podem fazer download na nova app "Há alguém mais gulosa do que eu?", disponível para Android e iOS, onde também encontram esta receita. Boa semana para todos os gulosos!
Bolo de Iogurte com Chantilly de Laranja e Calda de Frutos Vermelhos com Vinho do Porto
Bolo:
3 ovos
250 g de açúcar mascavado claro
150 g de farinha de trigo com fermento
100 g de amêndoa moída
100 g de iogurte natural
75 ml de azeite
Raspa e sumo 1 laranja
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Calda :
250 g de frutos vermelhos (framboesas, morangos e mirtilos)
75 ml de Vinho do Porto
3 colheres de sopa de açúcar mascavado claro
2 colheres de sopa de água
Chantilly de laranja:
200 ml de natas frescas
3 colheres de sopa de açúcar mascavado claro
Raspa de ½ laranja
Decoração:
Frutos vermelhos frescos
Hortelã
Calda: cortar os morangos aos cubinhos, misturar com os restantes ingredientes num tacho ao lume. Deixar ferver durante 5 minutos. Retirar do lume e reservar.
Bolo: untar uma forma com azeite e forrar o fundo com papel vegetal também untado
Pré-aquecer o forno a 175º C. Bater os ovos com o açúcar. Misturar a raspa e sumo, o iogurte e o azeite. Envolver os restantes ingredientes. Verter na forma e levar ao forno durante 25 a 30 minutos (fazer o teste do palito). Deixar arrefecer e desenformar. Cortar o bolo ao meio.
Chantilly: bater todos os ingredientes até ficar em chantilly.
Montagem: colocar num prato metade do bolo, espalhar a calda com os frutos vermelhos. Aplicar metade do chantilly. Colocar a outra metade do bolo e espalhar o chantilly restante. Decorar com frutos vermelhos frescos e folhas de hortelã.
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Fotografia: Diogo Agante
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