Existem poucas combinações que casem na perfeição tal como neste trio: um bolo com massa de cacau, creme chantilly na cobertura e frutos vermelhos para acompanhar! Se gostarem de bolos de cacau cremosos por dentro podem retirar o bolo mais cedo do forno. Se pelo contrário preferem massas mais secas, podem deixar mais 5 minutos do que o recomendado. Não é um bolo para levarem para a praia, mas sim para ser degustado em casa. Uma maravilha sem glúten e sem açúcar refinado! Aposto que não vão comer apenas uma fatia!
Espero que gostem da sugestão da semana para o Wi-Fi na RFM! Não se esqueçam de ouvir o programa com a Joana Cruz, Rodrigo Gomes e Daniel Fontoura, a partir das 20:00. A rubrica "Há alguém mais gulosa do que eu?" será às 21 horas. Também encontram esta receita na app, disponível para Android e iOS. Desejo uma semana fantástica para todos os gulosos!
Bolo de Cacau, Chantilly e Frutos Vermelhos (sem glúten, sem açúcar refinado)
Bolo:
4 ovos
200 g de açúcar mascavado
160 g de farinha de arroz
100 g de manteiga
40 g de cacau cru em pó
20 g de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó sem glúten
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Creme:
200 ml de natas frescas
4 colheres de sopa de xarope de agave
1 colher de sobremesa de essência de baunilha (uso biológica)
Decoração:
Frutos vermelhos frescos
Raspas de chocolate sem glúten
Bolo: untar uma forma de 20 cm de diâmetro com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal também untado. Pré-aquecer o forno a 175º C. Bater os ovos com o açúcar e a manteiga amolecida. Misturar os restantes ingredientes até ficar uma massa homogénea. Verter na forma e levar ao forno durante 20 minutos. Deixar arrefecer e desenformar.
Creme: bater os ingredientes até ficar em chantilly. Espalhar no bolo. Decorar o bolo com frutos vermelhos frescos e raspas de chocolate.
Fotografia: Mafalda Agante
Edição: Diogo Agante
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